Fatto in casa

Pesto con rucola: facile e veloce

Ormai con il periodo estivo mi sono ingegnata per fare tanti piatti freddi ideali per questa stagione.  L’altro giorno volevo un pasta fredda estiva veloce e sfiziosa e ho deciso di fare il pesto con rucola.

Quest’anno è stato l’anno dell’hand made, mi sono davvero divertita a trovare soluzioni sane e sfiziose da proporre a tutta la mia famiglia. Dalla piadina fatta in casa, alle salse, sino i dolci è stato un anno pieno di sperimentazioni in cucina. E’ stata un’occasione per testare ricette sane ma allo stesso tempo veloci che devo ammettere hanno riscosso molto successo nella mia famiglia.

Come spesso accade ho usato le cose che avevo in frigorifero e anche se ho utilizzato pochi ingredienti è venuto veramente buono. Poi vi proporrò la ricetta della pasta che ho fatto intanto vediamo come è facile fare il pesto con rucola.

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Fatto in casa, secondi piatti

Piadina con salmone Philadelphia zucchine e pomodoro

La piadina con salmone Philadelphia zucchine e pomodoro è un piatto davvero semplice e gustoso. Quest’anno è stato l’anno delle piadine e questa che vi propongo oggi è l’ideale per l’estate.
La domenica sera io e mio marito ci divertiamo a preparare la piadina fatta in casa e ogni volta che la prepariamo ci viene sempre meglio. Un lavoro di equipe fatto di tanto amore!
Io faccio l’impasto, lui le spiana io le cuocio e le condisco!
Certo facendole in casa ci si mette un po’ di più però il risultato è quello di un piatto fatto in casa genuino.
Potete prepararle anche con le piadine già pronte, in questo caso diventa un vero e proprio salva cena!

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Primi, primi piatti

Insalata di riso con patate lesse gamberi e olive greche

Estate tempo di insalata di riso, noi a casa le adoriamo e ogni scusa è buona per prepararne di nuove e sfiziose. Questa che vi propongo oggi è l‘insalata di riso con patate lesse gamberi e olive greche.
E’ stata la prima volta che l’ho preparata e devo dire che ci è piaciuta tantissimo. Tre elementi hanno reso questo primo piatto estivo un successone: le patate dell’orto di mio suocero che sono uno spettacolo, i gamberi erano grigliati e buonissime, le olive greche hanno dato un sapore deciso a questa insalata di riso.

Se volete un’idea nuova per una cena, ma anche per una festa estiva questo riso freddo è davvero l’ideale!
Pronti a scoprire come si fa? Seguitemi!

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Primi, primi piatti

Pasta fredda con bresaola rucola e Leerdammer

Continua la mia carrellata di piatti freddi perfetti per l’estate, oggi è il turno della pasta fredda con bresaola, rucola e Leerdammer.
Ormai io le ricette svuota frigo andiamo a braccetto. Luglio è un mese davvero impegnativo, il lavoro è super incessante, il caldo romano mi mette a dura prova e la sera quando torno a casa nel nostro appartamentino l’idea di accendere i fornelli è davvero lontana.
Ecco perchè la sera cerco di proporre piatti come questa pasta fredda sfiziosa, che sono l’ideale in questo periodo, piatti pratici, facili e allo steso tempo gustosi!

Questo di oggi si prepara davvero in un attimo e la presenza del Leerdammer da a questo primo piatto un sapore in più.

Il “formaggio coi buchi” piace tantissimo alla mia bambina e questo primo piatto è piaciuto tanto anche a lei.

Pronti a scoprire come si fa?

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Primi, primi piatti

Pasta panna e speck

La pasta con panna e speck è un primo piatto gustoso e davvero facile da fare. Questo l’ho preparato qualche settimana fa, quando sono tornata da sola da lavoro e l’ho preparata il tempo di cottura per la pasta.
Lo speck dona alla pasta un sapore davvero deciso e con la panna è un classico senza tempo, ancora meglio se spolverate il tutto con un po’ di pepe.

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Primi, primi piatti

Pasta fredda con gamberi grigliati e zucchine al sapore di basilico

Oggi vi propongo un piatto estivo davvero grandioso, la pasta fredda con gamberi grigliati e zucchine al sapore di basilico. E’ la versione estiva della classica pasta con zucchine e gamberetti e i condimenti hanno delle cotture separate o sono messi a crudo. Ho usato i gamberi argentini e l’accoppiamento con il basilico fresco è straordinario.
Con l’estate la voglia di mettersi ai fornelli è davvero poca, non tanto perchè manca la voglia di cucinare, ma perchè vivendo a Roma in un piccolo appartamento accendere il fuoco è davvero un’impresa. La sera a cena cerco ormai di fare piatti veloci e freschi e questa piatta fredda è uno di quelli.
Pronti a scoprire come si fa?

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Dolci, I miei ospiti in cucina

La Torta Mimosa all’Ananas

Finalmente oggi vi propongo una ricetta nuova di zecca della mia sorellina, la torta mimosa all’ananas.
In famiglia la specialista dei dolci è sempre stata lei. Io ho sempre amato il salato e i primi piatti e infatti da come potete vedere il mio blog rispecchia proprio questa mia passione.
Mia sorella invece per i dolci e sopratutto per le torte è sempre stata bravissima. La torta mimosa all’ananas l’ha preparata per il compleanno di mio padre, ve lo posso assicurare era buonissima, da leccarsi i baffi. Le ho chiesto la ricetta ed eccola qui. Pronti a scoprire come si fa? Passo la parola a lei!

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Primi, primi piatti

Pasta con fiori di zucca bresaola e panna

Eccomi con una ricetta nuova di zecca, provata per caso e che mi ha davvero conquistato, sto parlando della pasta con fiori di zucca bresaola e panna!
Ora che c’è bel tempo ed è arrivata la bella stagione l’orto di mio suocero è in piena attività, uno degli ortaggi che va di più sono le zucchine e i pomodori.
L’altra settimana c’erano i fiori di zucca e volevo fare un piatto diverso dal solito, al mio solito ho aperto il frigo ed è uscita fuori questa ricetta davvero buonissima, che è piaciuto davvero a tutti!
Siete pronti a scoprire come si fa, è davvero facile, questa volta ho usato le fettuccine che sono state un accoppiamento perfetto, potete usare anche un formato di pasta corta.
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Primi, primi piatti

Spaghetti con le telline

E’ arrivata l’estate e non c’è cosa più bella di mangiare all’aperto, piatti veloci e genuini.
L’altra domenica ho preparato questi spaghetti con le telline, che sono state un piatto pieno di amore.

I miei suoceri hanno una casa in campagna dove l’estate ci trasferiamo un po’ tutti, sopratutto il fine settimana. E’ vicino al mare e quando le giornate lo permettono compriamo le telline del posto.
Questi spaghetti sono stati un lavoro di equipe, mia suocera le ha spurgate, pulite con cura e sgusciate, mentre io li ho cucinati.
Ce li siamo gustati all’aperto nel patio, tutti insieme e devo dire che è stato un bellissimo e buonissimo pranzo domenicale, certo mia suocera mi dice sempre che cucino troppo light! Devo dire che però sono state gradite da tutti.
Pronti a scoprire come si preparano questi spaghetti con le telline?

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Primi, primi piatti

Pasta con speck e pomodoro fresco

La pasta con speck e pomodoro fresco è un primo piatto che ti risolve in maniera gustosa e veloce un pranzo o una cena all’ultimo minuto. Io l’ho particolarmente apprezzato e come spesso accade me lo sono preparato un giorno quando non sapevo cosa fare! Che ve lo dico a fare? Me lo sono spazzolato via!
Lo speck è un ingrediente che adoro è versatile e da un sapore deciso e gustoso ai piatti, anche questa versione molto semplice l’ho promossa a pieni voti.

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