arrosto con le mele e le pere
I miei ospiti in cucina, secondi piatti, secondi piatti di carne

Arrosto con le mele e le pere- Ricetta di mia sorella

Questo arrosto con le mele e le pere ha tutta una sua storia, una sera arriva mio marito a casa e mi chiede: “Che cosa hai preparato per cena”? Peccato che erano solo le 16 ! Ovviamente, alla cena non ci avevo minimamente pensato, apro il frigorifero e vedo lì da solo… sperduto… un arrosto di vitella, e ho pensato: adesso come lo cucino ?
Nel frattempo mio marito armeggiava con la frutta e mi diceva che le pere e le mele erano da consumare… lì mi si è accesa la lampadina !

Ingredienti per 2 persone:
  • Arrosto di vitella da 600 gr
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 1 pera grande
  • 1 mela grande
  • Dado di carne
  • Vino bianco
  • Acqua
  • olio d’oliva
  • Sale
Procedimento:
Iniziate con far rosolare con l’olio l’arrosto di vitella ( se volete anche di manzo) mi raccomando attenti a non esagerare con l’olio!
Nel frattempo pulite e tagliate a dadini il sedano e la carota.
Quando l’arrosto si è ben rosolato da una parte e dall’altra, aggiungete del vino bianco per sfumare il grasso dell’olio, e mettete le verdure. Per regolarvi su quanto vino mettere, prendete l’arrosto stesso come misura, il vino non deve superare la metà dell’arrosto, poi nel frattempo sbucciate la mela e pera e fatele a pezzettini. Quando il vino si è asciugato adagiate la frutta in pentola, coprite con l’acqua l’arrosto, fatelo andare a fuoco medio e aggiungete il dado di carne.
Quando l’arrosto sarà cotto, levatelo dalla pentola, e finite di fare la salsa.
Quando la salsa sarà ben ritirata spegnete, prendete un passino o il frullatore a immersione e frullare il tutto, tagliate a fettine sottili l’arrosto e servitelo con la salsa.
Quella sera non ho detto a mio marito che avevo messo la frutta, quando me l’ha chiesto ha detto che il mio arrosto con le pere e le mele era “libidinoso”!

4 thoughts on “Arrosto con le mele e le pere- Ricetta di mia sorella”

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