pasta con pesto di radicchio e gamberetti
primi piatti

Pasta con pesto di radicchio e gamberetti!

Credo che questo blog stia portando degli ottimi risultati sulla mia voglia di sperimentare ai fornelli! Questa pasta con pesto di radicchio e gamberetti ne è l’esempio più lampante!
Non lo avevo mai fatto è la prima volta che lo provo e devo dire che  non è andata per niente male! È un piatto dal sapore delicato e che scenograficamente fa il suo effetto!
Siete curiosi?

Ingredienti per 4 persone:
  • 500gr di trofie
  • 200 gr di gamberetti (io ho usato i congelati)
  • peperoncino
  • 1/5 di bicchiere di whisky
  • 180 gr di radicchio
  • 100 ml di panna alla yogurt
  • 50 gr di parmigiano
  • 50 gr di mandorle
  • olio
  • sale
  • pepe
Procedimento: 
Frullate con in il braccio ad immersione il radicchio con un po’ di olio, poi aggiungete la panna, il parmigiano e continuate a frullare. Quando il composto diventa cremoso aggiungete le mandorle ancora un po’ di olio, il sale e il pepe.
Continuate a frullare quando il composto risulterà omogeneo, mettetelo da parte!
In una padella mettete un filo d’olio e il peperoncino, quando l’olio è caldo mettete i gamberetti sgusciati, dopo pochissimi minuti fate sfumare 1/5 di bicchiere di whisky. Io l’ho usato perché non avevo il vino bianco. Devo dire che se ne mettete poco, una volta sfumato da un buon sapore ai piatti!
Fate cuocere qualche minuto, e aggiungete il pesto e fateli andare insieme per alcuni minuti.
Nel frattempo mettete le trofie in abbondate acqua salata, scolatele al dente e finite di cuocerle con il pesto di radicchio!
La pasta con pesto di di radicchio e gamberetti è pronto che ne dite?

8 thoughts on “Pasta con pesto di radicchio e gamberetti!”

  1. sembra delizioso, adoro le trofie fatte in qualsiasi modo e questo devo assolutamente provarlo. ti passo una ricetta sempresembra delizioso, adoro le trofie fatte in qualsiasi modo e questo devo assolutamente provarlo. ti passo una ricetta sempre a base di troie, penso possa interessarti http://www.santacristina1946.it/cookbook/ricette/trofie-con-carciofiporri-e-pinoli
    a base di troie, penso possa interessarti http://www.santacristina1946.it/cookbook/ricette/trofie-con-carciofiporri-e-pinoli

    Sara

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  2. ostreghèta! La voglio provare col radicchio tardivo trevigiano, gamberi di Rialto, freschi! Ecco magari la panna la ometto (forse ;-)))). E poi molto interessante anche la ricetta che anonimo ti ha suggerito, con carciofi, porri e pinoli. Dev’essere da paura!!

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