risotto al salmone
primi piatti

Risotto al Salmone

Il risotto al salmone è nato un giorno con quello che avevo a casa. Avevo un po’ di salmone affumicato e visto che non mi andava di fare la solita pasta, ho pensato di adattarci un risotto. Devo dire che è venuto veramente buono da leccarsi i baffi, oltre che è veramente facile da fare!
Siete curiosi?

Ingredienti per due persone:
– risotto che non scuoce (ho difficoltà con le porzioni io le doso con i pugni di solito tre a testa)
– 50 gr di salmone affumicato
– un po’ di salsa di pomodoro
– una carota
– prezzemolo fresco
– olio
– peperoncino
– sale
– ½ bicchiere di vino bianco
– brodo
– panna o latte
Tempo di preparazione: 40 minuti
Procedimento: 
Mettete in una pentola abbondante acqua a bollire con un dado da cucina, io di solito uso il vegetale. In un altro tegame mettete un filo d’olio con un pizzico di peperoncino e metteteci dentro le carote tagliate a pezzettini. Fatele rosolare a fuoco vivace, aggiungete il salmone e fatelo cuocere qualche minuto. Quando questo si sarà schiarito aggiungete il vino bianco e il sale e fate evaporare. Quando l’alcool del vino sarà evaporato aggiungete un po’ di salsa di pomodoro. Fate cuocere tutto insieme per qualche minuto.
Aggiungete il riso e fatelo tostare, poi iniziate la mantecatura con il brodo, stando attenti che il riso non si attacchi al tegame. Girate e mettere il brodo fino a quando il riso non è cotto di solito 20 minuti, e fate asciugare il sughetto. A fuoco spento aggiungete o la panna o per essere più light anche un po’ di latte e il prezzemolo fresco! Voilà il piatto è servito, il risotto con salmone è pronto! Buon appetito!

1 thought on “Risotto al Salmone”

  1. ciao…seguo il tuo blog gia da un bel po…io sono l amministratrice del blog:
    http://cottoespazzolato.blogspot.it/
    da poco ho dovuto cambiare l url al blog quindi sicuramente non riceverai i miei post nella bacheca…se ti fa piacere riceverli cancellati dal mio sito e riiscriverti…per cancellarti basta che vai sul riquadro dei miei lettori fissi e accedi al mio blog con il tuo username e password…poi sempre dal riquadro dei miei lettori fissi clicchi su la freccia vicini opzioni,poi su impostazioni sito e poi su “non seguire questo blog”. dopo di che ti dovresti riiscriverti al mio blog…ne sarei molto onorata…grazie mille…

    Mi piace

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