Primi, primi piatti

Pasta con zucchine e speck

La pasta con  zucchine e speck è uno di quei piatti svuota frigo che nasce con le cose che hai in casa, si solito sono quelli che mi vengono meglio! L’altra sera ero tornata dalla ferie e in frigo avevo dei beni di prima necessità. Ho aperto il frigo con un atteggiamento degno di una Mistery box e ho tirato fuori questo piatto di pasta che devo dire è stato apprezzato anche da mio marito che è sempre un po’complicato!
E’ veloce, estivo, gustoso e molto veloce! Siete pronti a scoprirlo?   Ingredienti per 2 persone
  •   250 gr di fusilli
  •           1 zucchina media
  •          5 pachino
  •          Un trancio di speck
  •           Menta
  •          Basilico
  •           Prezzemolo
  •          ½ bicchiere di vino bianco
  •           Olio
  •          Peperoncino
Procedimento:
Pasta con zucchine e speck
Lavate i pachino e tagliateli in quattro parti, metteteli a rosolare con un filo d’olio  e un pizzico di peperoncino in padella. Tagliate a cubetti la zucchina e aggiungetela ai pomodori a fuoco vivace. Aggiungere il sale e un pizzico d’acqua. Fate cuocere per qualche minuto abbassando il fuoco. Tagliate lo speck a cubetti. Io a casa ho lo speck da affettare, potete comprare anche però le confezioni a cubetti, metteteli insieme alle zucchine, dopo pochi minuti aggiungete anche il vino bianco. Quando il sugo si è po’ asciugato aggiungete la menta e il basilico. Fate andare il tutto ancora un po’ spegnete il fuoco e unite il prezzemolo finemente tritato.
Fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e terminate la cottura con il sugo a fuoco vivo! La pasta con zucchine e speck è pronta! Buon appetito!

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