sovracosce di pollo al forno impanate con patate
secondi piatti

Sovracosce di pollo al forno impanate con patate

Io adoro le sovracosce di pollo al forno, soprattutto in questo modo impanate, sono gustose e facilissime da fare, ideali per una cena da fare in mezzo la settimana quando si lavora. Qui le ho accompagnate con delle patate che ho panato allo stesso modo!

Quando ho preparato gli straccetti di manzo di scottona con scaglie di parmigiano vi avevo già parlato del mio macellaio di fiducia vi ricordate? Ecco anche queste sovracosce di pollo le prendo da lui, anzi è stato lui a farmele conoscere! Lui le vende anche speziate, le fa disossate e sono ottime, io e mio marito preferiamo però queste semplici da poter cuocere come più ci piace!
Le sovracosce di pollo sono molto versatili e possono essere fatti in molti modi, qui ho deciso di prepararle al forno impanate, ma sono ottime anche alla piastra o con la farina tipo scaloppe e insaporite anche con un po’ di vino bianco e rosmarino.
Il bello di questo taglio di carne è che è molto tenera, non solo disossandola è ancora più semplice da cucinare e può essere un’alternativa al petto di pollo!

Come preparare le Sovracosce di pollo al forno impanate con patate

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 sovracosce di pollo disossate
  • Pangrattato
  • 20 gr di parmigiano
  • Prezzemolo tritato
  • Pepe
  • Rosmarino
  • 3 patate grandi
  • sale
  • olio

Procedimento:

sovracosce di pollo al forno impanate con patate

Mettete in un contenitore i componenti per impanare: il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, il pepe, il rosmarino, e il sale e mescolateli insieme. Prendete le sovracosce e panatele. Qui non ho usato l’uovo, è un po’ di tempo che amo panare senza l’uovo la trovo un’alternativa molto light e veloce.
Sbucciate le patate e gratinatele con il composto già preparato. Adagiate le sovracosce di pollo e le patate in una padella con la carta forno, aggiungete un filo d’olio, fate cuocere al forno preriscaldato a 200° per circa 25/30 minuti!
Le sovracosce di pollo al forno con impanate e patate sono pronte! Che ne pensate?

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