Fatto in casa

Pesto di pistacchi fatto in casa

Il pesto di pistacchi è davvero facile da fare in casa. E’ un po’ che volevo postare questa ricetta facilissima da fare e molto personalizzata, che sto usando in questo periodo per dare un sapore diverso ai primi piatti.

Complice il basilico fresco colto nell’orto di mio suocero, l’ho preparato l’altro giorno al volo per preparare una deliziosa pasta con gamberi e pistacchi che presterò condividerò con voi.
Questo pesto l’ho preparato in 5 minuti di orologio è davvero facile ed express le porzioni che sto per darvi è per un primo piatto per 2 persone e l’ho usato solo una volta, nulla vi vieta di prepararne di più e conservarlo.

Pronti a scoprire come si fa?

Ingredienti:

  • 20 gr di pistacchi già sgusciati
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pangrattato (opzionale)
  • 1 cucchiaio di menta secca
  • qualche foglia di basilico fresco
  • 2 cucchiaio di olio di oliva

Procedimento:

Come fare il pesto di pistacchio

pesto di pistacchi fatto in casaPreparate tutti gli ingredienti e metteteli in un mixer e frullateli insieme. Se volete il pesto un po’ più liquido aggiungete più olio, io l’ho preparato asciutto, perchè quando cucino uso spesso il vino bianco e non volevo che rimanesse troppo liquido e oleoso il condimento della pasta. Ho anche messo il pangrattato solo perchè ultimamente associato ad alcuni primi piatti, mi piace molto, se volete però può essere anche non necessario!
Come avrete notato non ho usato l’aglio, ma se mi seguite avrete notato come non uso mai ne aglio ne cipolla, perchè ho il marito intollerante e di conseguenza non li posso usare in cucina.
Se volete e se di vostro gusto lo potete aggiungere. Con questo pesto potete fare tantissimi piatti davvero gustosi, anche dei semplici spaghetti con pomodorini e pesto di pistacchi divini!
Alla prossima!

1 thought on “Pesto di pistacchi fatto in casa”

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