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Pasta con gamberetti e pesto di pistacchi

Pronti per un primo piatto gustoso e buonissimo? Sto parlando della pasta con gamberetti e pesto di pistacchi, una vera e propria scoperta, io mi sono letteralmente innamorata di questo piatto. Di solito uso il classico pesto alla genovese con i pinoli e per fare di corsa compro quelli già pronti. E’ un periodo che però sto riscoprendo il piacere di fare le cose fatte in casa e con mia grande sorpresa non ci vuole molto tempo! Sopratutto per fare il pesto di pistacchi che ho condiviso con voi qualche giorno fa.
Una volta che avete preparato il pesto il gioco è fatto e il piatto si prepara in un baleno.

Ingredienti per due persone:

  • 250 gr di pasta
  • 9 gamberi argentini
  • pesto di pistacchi
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • olio
  • peperoncino
  • sale

Procedimento:
Pasta con gamberetti e pesto di pistacchiPulite e sgusciate i gamberi, metteteli in una padella con un filo d’olio e un po’ di peperoncino. Cuocete a fuoco vivo per 7 minuti circa, girandoli, versate il vino bianco e fatelo evaporare, aggiungete il pesto di pistacchio, cuocete per altri 5 minuti e spegnete il fuoco. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente o conditelo con il pesto di pistacchio. Voilà la pasta con gamberetti e pesto di pistacchi è pronta! Che ne pensate? Io l’ho trovata deliziosa!

4 thoughts on “Pasta con gamberetti e pesto di pistacchi”

  1. Evviva il piacere di fare le cose in casa! Da Ligure, ti assicuro che se farai anche solo una volta il pesto genovese in casa, non ne comprerai più pronto, non c’è paragone! Squisito l’abbinamento rosa verde di gamberi e pistacchi

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