Primi, primi piatti

Spaghetti con le telline

E’ arrivata l’estate e non c’è cosa più bella di mangiare all’aperto, piatti veloci e genuini.
L’altra domenica ho preparato questi spaghetti con le telline, che sono state un piatto pieno di amore.

I miei suoceri hanno una casa in campagna dove l’estate ci trasferiamo un po’ tutti, sopratutto il fine settimana. E’ vicino al mare e quando le giornate lo permettono compriamo le telline del posto.
Questi spaghetti sono stati un lavoro di equipe, mia suocera le ha spurgate, pulite con cura e sgusciate, mentre io li ho cucinati.
Ce li siamo gustati all’aperto nel patio, tutti insieme e devo dire che è stato un bellissimo e buonissimo pranzo domenicale, certo mia suocera mi dice sempre che cucino troppo light! Devo dire che però sono state gradite da tutti.
Pronti a scoprire come si preparano questi spaghetti con le telline?

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 gr di spaghetti
  • 8 pomodorini pachino
  • 250 gr telline
  • prezzemolo fresco tritato
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • olio
  • peperoncino

Procedimento:

Spaghetti con le tellineDevo fare una premessa questo piatto è stato fatto con ingredienti a km 0. Le telline erano state prese il giorno prima al mare, i pomodorini sono dell’orto di mio suocero, così come il prezzemolo, l’olio, il peperoncino e il vino!

Questi sono elementi che hanno reso questo piatto ancora più buono!
Una volta che avete pulito e spurgato le telline, mettetele da parte se volete potete sgusciarle è un lavoro fatto però di pazienza, nel nostro caso è stato fatto, se volete però potete anche solo semplicemente lasciarle con il loro piccolo guscio.

Tagliate a metà i pomodorini e cuoceteli in una padella con un filo d’olio e un po’ di peperoncino. Aggiungete il sale e dopo circa 8 minuti aggiungete le telline precedentemente cotte. Dopo pochi minuti versate il vino bianco e fatelo evaporare. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo di telline. Guarnite con il prezzemolo fresco. Gli spaghetti con le telline sono pronti! Buon appetito!

8 thoughts on “Spaghetti con le telline”

  1. Questa ricetta, dal profumo di mare e di infanzia , mi riporta ai tempi spensierati di quando ero bambina e raccoglievo telline con i miei mentre mio fratello neonato dormiva beato.
    Un momento solo nostro, che si concludeva con una gustosa spaghettata.
    Probabilmente non li mangio da allora, grazie per avermi fatto tornare in mente un così bel periodo, quasi quasi li preparo Domenica invitando la famiglia 😉

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