primi piatti

Insalata di riso con patate lesse gamberi e olive greche

Estate tempo di insalata di riso, noi a casa le adoriamo e ogni scusa è buona per prepararne di nuove e sfiziose. Questa che vi propongo oggi è l‘insalata di riso con patate lesse gamberi e olive greche.
E’ stata la prima volta che l’ho preparata e devo dire che ci è piaciuta tantissimo. Tre elementi hanno reso questo primo piatto estivo un successone: le patate dell’orto di mio suocero che sono uno spettacolo, i gamberi erano grigliati e buonissime, le olive greche hanno dato un sapore deciso a questa insalata di riso.

Se volete un’idea nuova per una cena, ma anche per una festa estiva questo riso freddo è davvero l’ideale!
Pronti a scoprire come si fa? Seguitemi!

Ingredienti per 2 persone:

  • 250gr di riso
  • 3 patate medie
  • 8 gamberi argentini
  • olive greche qb
  • prezzemolo tritato qb

Procedimento:

Insalata di riso con patate lesse gamberi e olive grecheMettete a cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e fatelo raffreddare. Lessate le patate, tagliatele a pezzetti piccoli e tenetele da parte. Pulite e sgusciate i gamberi, grigliateli e fateli raffreddare. Prendete il riso e condite il tutto con le patate lesse, con i gamberi le olive greche, in filo d’olio e un po’ di prezzemolo tritato.

L’insalata di riso con patate lesse gamberi e olive greche è pronto! Buon appetito!

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