tortillas di mais
Antipasti, Fatto in casa, piatti unici

Ricetta tortillas di mais

Dopo mesi di piadine fatte in casa l’altra sera ho preparato le tortillas di mais facilissime da fare sono un’alternativa per una cena diversa.

Le tortillas di mais sono state una grande soddisfazione perchè le ho preparate completamente da sola. Mentre per le piadine fatte in casa è mio marito a spianarle, questa volta le ci ho pensato io e sono venute benissimo! Per me è stata una grande conquista.

Era un po’ di tempo che volevo preparare le tortillas che sono il simbolo della cucina messicana. Sono molto simili alle nostre piadine, ma realizzate con la farina bianca di mais. La ricetta originale vede l’utilizzo di un particolare tipo di farina, la masa harina, che però non è facilmente reperibile. Se volete realizzare la ricetta originale dovete usare quella. Io non l’ho trovata, ho comprato la farina di mais bramata, quella che si usa per fare la polenta, che però non deve essere usata da sola, perchè sennò le tortillas vengono troppo croccanti. Ho utilizzato quindi una miscela di farina 00 e farina di mais bramata, il risultato non è niente male. L’impasto è venuto perfetto, molto più rustico di quello della piadina e una volta cotte erano perfette. Mani in pasta… seguitemi in questa ricetta!

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piadina alla greca
Antipasti, Fatto in casa

Piadina alla greca con feta, pomodori e insalata

Pronti per un’idea gustosa per farcire la piadina? L’altro giorno ho provato la piadina alla greca con feta, pomodori e insalata e devo dire che a casa ha avuto successo!

Dichiaro ufficialmente la stagione della feta, era mesi che volevo provare un po’ di piatti con questo ingrediente, così finalmente mi sono decisa di comprarlo e provarlo! Erano anni che non assaggiavo la feta, precisamente da quando sono andata in Grecia!
La Grecia è stata infatti una delle tappe della nostra luna di miele ben 6 anni fa. Abbiamo fatto una magica crociera nel mediterraneo e tra le fermate c’erano Mykonos e Santorini e proprio in quest’ultima isola, abbiamo fatto un tour dove c’era la degustazione di prodotti tipici e qui ho assaggiato la feta! E’ stato amore a prima vista, sarà che poi l’abbiamo mangiata in una terrazza sul mare, dove cielo e blu del mare si fondevano in un’unica cosa, un sogno!
In Grecia ci siamo tornati anche con la nostra bambina, in quell’occasione però la feta non l’abbiamo mangiata, peccato!

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Antipasti

Involtini di Bresaola e Philadelphia: facili e veloci

Gli involtini di bresaola e Philadelphia sono un piatto di una facilità esagerata, infatti ero in dubbio se metterli o no nel blog!

Stavo sfogliando la galleria di piatti ancora non inseriti e quando ho rivisto la foto di questo piatto mi è venuta l’acquolina in bocca,  ho deciso così, di condividere con voi questo piatto super estivo!
L’ho preparato qualche mese fa, quando a Roma faceva caldissimo e la voglia di mettermi ai fornelli era pari a zero, siamo ancora in estate quindi è un piatto perfetto per queste ultime sere d’estate.

Gli involtini di bresaola e Philadelphia possono essere fatti in moltissimi modi.
Per la farcitura potete dare libero sfogo alla fantasia, io qui ho usato la Philadelphia con un po’ di menta e scorzetta di limone, ma potete veramente metterci quello che volete. Potete adoperare anche altri formaggi cremosi, così come potete usare diverse erbe aromatiche.
Dalla mentuccia fresca romana che è l’ideale, o anche il basilico fresco tritato, il prezzemolo o l’origano sia secco che fresco! Potete aggiungere un po’ di pepe e se volete una versione gourmet anche qualche spezia.
Io qui li ho accompagnati con la classica rucola, potete però scegliere di fare anche qualche insalatina sfiziosa. Un consiglio che vi posso dare è quella di acquistare la bresaola al banco di gastronomia e farvela affettare piuttosto spessa, se prendete quella in vaschetta diventa complicato farcili e rotorlarli, io infatti ho avuto un po’ di difficoltà!

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Antipasti, Fatto in casa

Plumcake salato con piselli e prosciutto cotto

Il plumcake salato con piselli e prosciutto l’ho preparato qualche mese fa per la festa di fine anno a scuola della mia bimba.

Il plumcake salato è davvero un piatto semplice da fare, da quando l’ho scoperto cerco di trovare delle ricette facili e veloci. Il primo che è preparato è stato  il plumcake salato al sesamo con prosciutto cotto e quella volta era stato molto apprezzato.

Il plumcake preparato in questo modo è un piatto rustico, l’ideale da fare sia come antipasto se avete persone a cena e sia se avete organizzato una festa.
Io questo plumcake rustico l’ho cucinato infatti, in occasione della festa di fine anno della mia bambina, ogni mamma doveva preparare un piatto e io ho scelto di fare due cose, una dolce e l’altra salata. Il piatto dolce che ho preparato sono stati i muffin con yogurt alla fragola!
Siete curiosi di scoprire come si fa?

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Antipasti, Fatto in casa

Piadina farcita con surimi di granchio e Philadelphia

Ecco un’altra idea per una piadina farcita, questa volta l’ho preparata con surimi di granchio, Philadelphia e insalata mista.
Ovviamente anche questa piadina l’ho preparata con le mie manine, seguendo la mia classica ricetta di piadina fatta in casa. Se però non avete tempo potete tranquillamente comprare quelle già pronte e farcirle. Questa versione di mare è una delle mie preferite e la metto al secondo posto, la mia preferita è la piadina con i gamberetti, anche questa con la polpa di granchio però non è niente male!
Pronti a scoprire come si fa?

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Antipasti

Involtini di prosciutto crudo con mozzarella e melone

Pronti per una ricetta veloce e d’effetto, ma sopratutto davvero gustosa? Sto parlando degli involtini di prosciutto crudo con mozzarella e melone.
Si sta avvicinando l’estate e può capitare di avere poca fantasia e di non avere voglia di mettersi ai fornelli. Ci sono dei piatti estivi che però possono essere la soluzione giusta, come il classico e intramontabile prosciutto e melone ecco l’idea di questo piatto è nato proprio da questo evergreen della cucina italiana, che però ho deciso di arricchire e rendere un po’ più speciale, con un pizzico di creatività. Ho pensato di mettere dentro al prosciutto crudo la mozzarella e arricchire il tutto con la glassa di aceto balsamico che ha dato a questo piatto quel tocco in più e sapore deciso perfetto per una cena d’estate. Io e mio marito lo abbiamo mangiato a cena come piatto unico, insieme a un’insalata, nessuno vi vieta di proporlo ai vostri ospiti come antipasto da mangiare al fresco in giardino o una terrazza al tramonto.

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Antipasti, Dolci, dolci al cucchiaio

Cheesecake alle fragole nel bicchiere

Questa cheesecake alle fragole nel bicchiere l’ho fatta una domenica perchè avevo voglia di fare qualche cosa di fresco, allo stesso tempo leggero ma goloso.
Avevamo comprato delle fragole e non volevo fare le solite fragole ho pensato così di fare questo dessert al bicchiere. Non so se chiamarla cheesecake sia proprio giusto perché l’ho davvero semplificata, perché non avevo molti ingredienti che ho letto in molte ricette su internet. In molte ricette di cheesecake c’era la colla di pesce, il burro, la panna e io in realtà avevo solo le fragole, la Philadelphia (immancabile nella mia dispensa) e lo yogurt alla fragola. Come biscotti quasi tutti consigliavano i Digestive io avevo i Plasmon! D’altronde ho una bambina piccola e quelli non mancano mai dentro casa. Ho preso quindi tutti gli ingredienti che avevo e ho assemblato questo dessert alle fragole al cucchiaio! Ci credete se vi dico che era buonissimo e leggerissimo, fresco e delicato, assolutamente da provare!

Pronti a scoprire come si fa?

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Antipasti, Fatto in casa

Rotolo di piadina farcita con gamberetti

Il rotolo di piadina farcita con gamberetti è il risultato delle nostre sperimentazioni domenicali con la piadina fatta in casa.

Ormai è diventata una scoperta continua, io e mio marito, la domenica sera ci divertiamo a preparare la piadina farcita ogni volta con gusti nuovi e sfiziosi!
Ovviamente non poteva mancare la versione con i gamberetti che secondo me è fantastica! Leggera e gustosa, credo che tra quelle sperimentate sin ad ora è la mia preferita!
Se comprate le piadine già pronte  è un gioco da ragazzi è velocissima e potete proporlo sia come antipasto in un party e sia semplicemente come salva cena, ideale per le mamme sempre di corsa come me!
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Antipasti, Fatto in casa

Rotoli di piadina farcita con Bresaola

Vi avevo promesso che avrei condiviso con voi altre idee su come farcire la piadina, questa volta è il turno dei rotoli di piadina farcita con Bresaola!
Ok lo ammetto, sono andata in “fissa” per la piadina fatta in casa, come già vi avevo raccontato un po’ di tempo fa, da quando ho scoperto come si fanno, sto sperimentando dei nuovi gusti! Queste che vi propongo sono due versioni con la bresaola, entrambe buone ed entrambe facilissime da fare. Ovviamente potete usare anche le piadine che si comprano al supermercato, così sarà un piatto ancora più veloce!

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Antipasti, Fatto in casa

Tortino o gateau di patate con prosciutto cotto

Il tortino o gateau di patate con prosciutto cotto è un piatto della mia infanzia, uno di quelli che ti fanno tornare bambina perché me lo preparava spesso mia mamma. L’unica differenza con quello che ho fatto io è che lei di solito usava la mortadella, mentre io ho voluto provare una versione più light con il prosciutto cotto. Che dire? E’ venuto buonissimo ed è stata una cena particolarmente apprezzata. Non è velocissimo da fare, perché bisogna aspettare che le patate bollano, però è molto facile e gustoso! Pronti a scoprire come si fa?
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