carne, secondi piatti

Straccetti di manzo di Scottona con scaglie di parmigiano e pomodorini

Gli straccetti di manzo di Scottona con scaglie di parmigiano e pomodorini è un piatto nato così per caso. Vicino casa ho un macellaio che vende una carne buonissima, quando posso faccio un po’ di scorta e la congelo. Uno dei tagli di carne che preferisco di più è  la scottona che devo dire la verità me lo ha fatto conoscere lui! Una sera avevo queste fettine e non volevo farle al solito modo, così mi si è accesa la lampadina e ho fatto questo secondo piatto!  Continue reading “Straccetti di manzo di Scottona con scaglie di parmigiano e pomodorini”
polpettone di carne con prosciutto cotto e salsiccia
carne, secondi piatti

Polpettone di carne con prosciutto cotto e salsiccia

Questo polpettone di carne con prosciutto cotto e salsiccia è il risultato di una battaglia è lunga e tortuosa! La prima volta che l’ho preparato è stato un vero disastro. Avevo a cena la mia cuginetta e il suo fidanzato e dire che mi venne male è dire poco.
A cena si è creata una situazione tipo:  tutti che mangiano in silenzio senza fiatare, io che pensavo: “cavolo mi è venuto male” fino a quando il ghiaccio lo ha rotto mio marito dicendomi : “Amore non ti offendere ma sembra un tappo di sughero!”
Lì siamo tutti scoppiati a ridere e da allora per il polpettone di carne è diventata una sfida.
L’ho provato diverse volte, fino a raggiungere un risultato soddisfacente la scorsa settimana.
I miei amici se lo sono spazzolato via e mi hanno fatto i complimenti, non era secco, non sembrava un tappo di sughero, era tenero e anche gustoso, forse ci sono quasi vicina!
Scusatemi per la foto, ma avendo amici non sono riuscita a impiattarlo come volevo, se mi vedono quelli di Masterchef  mi denunciano!
Se siete curiosi di sapere cosa ci ho messo seguitemi!

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arrosto con le mele e le pere
carne, I miei ospiti in cucina, secondi piatti

Arrosto con le mele e le pere- Ricetta di mia sorella

Questo arrosto con le mele e le pere ha tutta una sua storia, una sera arriva mio marito a casa e mi chiede: “Che cosa hai preparato per cena”? Peccato che erano solo le 16 ! Ovviamente, alla cena non ci avevo minimamente pensato, apro il frigorifero e vedo lì da solo… sperduto… un arrosto di vitella, e ho pensato: adesso come lo cucino ?
Nel frattempo mio marito armeggiava con la frutta e mi diceva che le pere e le mele erano da consumare… lì mi si è accesa la lampadina !

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