muffin con yogurt senza burro
Dolci, Fatto in casa, Ricette per Bambini

Muffin con yogurt alla fragola

Eccomi finalmente con la ricetta dei muffin con yogurt alla fragola che ho preparato per la festa a scuola della mia bambina. Il bello di questi muffin con yogurt è che sono senza burro, leggerissimi e davvero facili da fare!

Il giorno che li ho preparati avevo una piccola aiutante che da come potete vedere dalla manina ha provato ad assaggiarne uno!
Se i primi tempi io e i muffin non andavamo molto d’accordo ora che ho comprato degli stampi nuovi il nostro rapporto è cambiato, vengono soffici e morbidi e poi sono una merenda sana per i nostri bimbi. Alla festa a scuola sono piaciuti, se li provate mi fate sapere se vi piacciono?

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Fatto in casa

Pesto con rucola: facile e veloce

Ormai con il periodo estivo mi sono ingegnata per fare tanti piatti freddi ideali per questa stagione.  L’altro giorno volevo un pasta fredda estiva veloce e sfiziosa e ho deciso di fare il pesto con rucola.

Quest’anno è stato l’anno dell’hand made, mi sono davvero divertita a trovare soluzioni sane e sfiziose da proporre a tutta la mia famiglia. Dalla piadina fatta in casa, alle salse, sino i dolci è stato un anno pieno di sperimentazioni in cucina. E’ stata un’occasione per testare ricette sane ma allo stesso tempo veloci che devo ammettere hanno riscosso molto successo nella mia famiglia.

Come spesso accade ho usato le cose che avevo in frigorifero e anche se ho utilizzato pochi ingredienti è venuto veramente buono. Poi vi proporrò la ricetta della pasta che ho fatto intanto vediamo come è facile fare il pesto con rucola.

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Fatto in casa, secondi piatti

Piadina con salmone Philadelphia zucchine e pomodoro

La piadina con salmone Philadelphia zucchine e pomodoro è un piatto davvero semplice e gustoso. Quest’anno è stato l’anno delle piadine e questa che vi propongo oggi è l’ideale per l’estate.
La domenica sera io e mio marito ci divertiamo a preparare la piadina fatta in casa e ogni volta che la prepariamo ci viene sempre meglio. Un lavoro di equipe fatto di tanto amore!
Io faccio l’impasto, lui le spiana io le cuocio e le condisco!
Certo facendole in casa ci si mette un po’ di più però il risultato è quello di un piatto fatto in casa genuino.
Potete prepararle anche con le piadine già pronte, in questo caso diventa un vero e proprio salva cena!

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Antipasti, Fatto in casa

Piadina farcita con surimi di granchio e Philadelphia

Ecco un’altra idea per una piadina farcita, questa volta l’ho preparata con surimi di granchio, Philadelphia e insalata mista.
Ovviamente anche questa piadina l’ho preparata con le mie manine, seguendo la mia classica ricetta di piadina fatta in casa. Se però non avete tempo potete tranquillamente comprare quelle già pronte e farcirle. Questa versione di mare è una delle mie preferite e la metto al secondo posto, la mia preferita è la piadina con i gamberetti, anche questa con la polpa di granchio però non è niente male!
Pronti a scoprire come si fa?

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Fatto in casa

Pesto di pistacchi fatto in casa

Il pesto di pistacchi è davvero facile da fare in casa. E’ un po’ che volevo postare questa ricetta facilissima da fare e molto personalizzata, che sto usando in questo periodo per dare un sapore diverso ai primi piatti.

Complice il basilico fresco colto nell’orto di mio suocero, l’ho preparato l’altro giorno al volo per preparare una deliziosa pasta con gamberi e pistacchi che presterò condividerò con voi.
Questo pesto l’ho preparato in 5 minuti di orologio è davvero facile ed express le porzioni che sto per darvi è per un primo piatto per 2 persone e l’ho usato solo una volta, nulla vi vieta di prepararne di più e conservarlo.

Pronti a scoprire come si fa?

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Antipasti, Fatto in casa

Rotolo di piadina farcita con gamberetti

Il rotolo di piadina farcita con gamberetti è il risultato delle nostre sperimentazioni domenicali con la piadina fatta in casa.

Ormai è diventata una scoperta continua, io e mio marito, la domenica sera ci divertiamo a preparare la piadina farcita ogni volta con gusti nuovi e sfiziosi!
Ovviamente non poteva mancare la versione con i gamberetti che secondo me è fantastica! Leggera e gustosa, credo che tra quelle sperimentate sin ad ora è la mia preferita!
Se comprate le piadine già pronte  è un gioco da ragazzi è velocissima e potete proporlo sia come antipasto in un party e sia semplicemente come salva cena, ideale per le mamme sempre di corsa come me!
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Antipasti, Fatto in casa

Rotoli di piadina farcita con Bresaola

Vi avevo promesso che avrei condiviso con voi altre idee su come farcire la piadina, questa volta è il turno dei rotoli di piadina farcita con Bresaola!
Ok lo ammetto, sono andata in “fissa” per la piadina fatta in casa, come già vi avevo raccontato un po’ di tempo fa, da quando ho scoperto come si fanno, sto sperimentando dei nuovi gusti! Queste che vi propongo sono due versioni con la bresaola, entrambe buone ed entrambe facilissime da fare. Ovviamente potete usare anche le piadine che si comprano al supermercato, così sarà un piatto ancora più veloce!

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Antipasti, Fatto in casa

Tortino o gateau di patate con prosciutto cotto

Il tortino o gateau di patate con prosciutto cotto è un piatto della mia infanzia, uno di quelli che ti fanno tornare bambina perché me lo preparava spesso mia mamma. L’unica differenza con quello che ho fatto io è che lei di solito usava la mortadella, mentre io ho voluto provare una versione più light con il prosciutto cotto. Che dire? E’ venuto buonissimo ed è stata una cena particolarmente apprezzata. Non è velocissimo da fare, perché bisogna aspettare che le patate bollano, però è molto facile e gustoso! Pronti a scoprire come si fa?
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Antipasti, Fatto in casa, secondi piatti

Rotoli di piadina con salmone e tonno

I rotoli di piadina con salmone e tonno sono un piatto non solo facile, ma soprattutto versatile. Da quando con mio marito abbiamo scoperto la piadina fatta in casa ci siamo dati a questo piatto e la domenica sera è diventata una sfida a trovare una nuova variante. Preparatevi, quindi perché ho tanti rotoli di piadina da consigliarvi! Dicevo che è un piatto versatile perché può essere un salva cena quando non sapete che fare, può essere però anche proposto come antipasto per un aperitivo con gli amici. Ci vuole solo un po’ di fantasia e ovviamente si può fare anche le piadine del supermercato! Noi ormai ci siamo dati alla piadina fatta in casa, è un vero e proprio lavoro di equipe, io faccio l’impasto, mio marito le spiana con il mattarello e io poi le cuocio e le farcisco, non solo, piacciono tantissimo alla mia bambina, quindi prova superata! Curiosi di scoprire come si fanno?

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Piadina fatta in casa senza strutto con olio di oliva
Antipasti, Fatto in casa

Piadina fatta in casa senza strutto con olio di oliva

Io e mio marito adoriamo i prodotti fatti in casa, ecco perchè da qualche settimana abbiamo provato a fare la piadina fatta in casa senza strutto con olio di oliva e ci piace moltissimo!

E’ diventato il piatto della domenica sera ed è un lavoro di equipe. Io faccio l’impasto della piadina mentre lui esperto di pizze fatte in casa le spiana con il mattarello!
La cosa davvero strana è che una volta che assaggi una piadina fatta in casa non ne puoi più fare a meno e non riesci più a comprare quelle al supermercato!
Prima di prepararla ho cercato diverse ricette e alla fine ho optato per la più semplice dosandola per le porzioni che servivano a noi.
Ho trovato le versioni con lo strutto, con il lievito, con il bicarbonato o come propone Benedetta con lievito pizzaiolo e olio di girasole che una volta voglio provare.  Io però ho preferito fare quella ancora più semplice con l’olio di oliva fatto da mio suocero!  Siete pronti a scoprirla?

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