Riso integrale alla crema di piselli
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Riso integrale con crema di piselli

Il riso integrale con crema di piselli è un primo piatto salutare e goloso per far mangiare ai bambini un piatto con i legumi.

Ditemi che non sono l’unica povera mamma, che si deve inventare di tutto per far mangiare le verdure alla mia bambina. La mia gnometta è davvero tremenda, mi da filo da torcere e mi devo inventare davvero di tutto per farle mangiare i “piatti verdi”, come li chiama lei.
Eppure a scuola li mangia, il problema è proprio a casa! L’altro giorno avevo visto che a scuola aveva mangiato il risotto alla crema di piselli e ho deciso di proporglielo anche io!
Mi sono messa all’opera per fare un riso gustoso cremoso e dolce, con un sapore in grado di conquistare i bambini.
All’inizio non ne voleva sentire parlare, poi dopo un po’ di trattative, lo ha assaggiato e mi ha detto: “mamma è buono”! Mamma Serena vs Gnometta 1-0! olè!

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Insalata di pasta alla caprese

Mio marito si è fissato per le paste fredde, ormai quasi tutte le sere me ne chiede una, così ho preparato questa semplicissima insalata di pasta caprese, una vera bontà!

Tre le paste fredde che ho preparato questa estate è una delle migliori, poi ho usato un formato di pasta che non avevo mai provato, i gran fusilli della Voiello, uno spettacolo! La Voiello è uno dei miei marchi di pasta preferiti, l’altro che adoro è la De Cecco, anche la Barilla, però trovo che i primi due tengano meglio la cottura. Questi gran fusilli sono davvero buonissimi e scenografici e fanno sembrare un’insalata di pasta, un piatto gourmet!
Ci vogliono davvero pochissimi ingredienti per fare la pasta alla caprese, io in realtà ho usato qualche ingrediente in più, il basilico fresco purtroppo mi mancava, ho usato quello secco, e ho aggiunto le olive nere denocciolate.
E’ venuto un piatto davvero leggero ed estivo perfetto sia per chi si deve tenere in forma, che come pranzo per la pausa in ufficio o quando fa caldo e volete qualche cosa di semplice ma gustoso.

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Pasta fredda con pesto di rucola mozzarella e pomodoro

Ve lo avevo promesso che avrei condiviso con voi una ricetta con il pesto di rucola. Ecco la mia pasta fredda con pesto di rucola, mozzarella e pomodoro.
Questo primo piatto estivo è davvero un toccasana in questo periodo di afa, la cottura è solo quella della pasta e l’effetto è assicurato!

L’altro giorno ho preparato il pesto con rucola per preparare questa pasta fredda che devo dire è venuta davvero buona! Questo primo piatto è davvero da ricetta last minute da preparare anche all’ultimo minuto. E’ davvero facile, veloce e gustosa, curiosi di scoprire come si fa?

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Pasta alla carbonara di zucchine

La pasta alla carbonara di zucchine è stata per me una ricetta svuota frigo. L’ho preparata un giorno a pranzo ed è stata una piacevole sorpresa. Io adoro la pasta alla carbonara, ma sono molto critica, perché il rischio è quello di fare un uovo strapazzato. Certo quella classica con la pancetta è per me la numero uno, ho provato anche una carbonara alternativa con la salsiccia, devo dire che anche quella mi è piaciuta, anche se è una vera e propria botta di vita! Questa con le zucchine invece è la versione più light, ho scoperto infatti da Mysia che la carbonara di zucchine è la versione dei vegetariani.
A me è davvero piaciuta! Pronti a scoprire come si fa?

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Risotto con asparagi selvatici: cremosità e gusto

Il risotto con gli asparagi selvatici è stata una precisa richiesta di mio marito una sera a cena.  Mio suocero ogni anno va in Sardegna da suo fratello e con l’occasione raccoglie questa prelibatezza. Volevamo un piatto semplice e buono allo stesso tempo, ho fatto così questo risotto agli asparagi selvatici che è venuto super cremoso.

La cosa sorprendente è che di solito gli asparagi selvatici hanno un sapore un po’ amaro, nel risotto invece sono venuti dolci e tenerissimi! Assolutamente da provare.
Pronti a scoprire come si fa?

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Spaghetti con pomodorini e pesto di pistacchi

Gli spaghetti con pomodorini e pesto di pistacchi li ho preparati l’altro giorno quando ero da sola a pranzo. Ero tornata stanca dal lavoro, mi aspettava un pomeriggio pieno di impegni, tra faccende domestiche, portare bimba al parco, lava per terra, stendi la lavatrice, insomma non avevo voglia di fare qualche cosa di complicato ed elaborato. Il giorno prima avevo preparato il pesto di pistacchi con cui ho fatto un altro piatto che presto condividerò con voi, avevo dei semplici pomodori pachino e mi si è accesa la lampadina! E’ nato questo piatto buonissimo e davvero particolare, dal sapore delicato. Pronti a scoprire come si fa?

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Il riso con la zucca: un piatto veloce e delicato

Il riso con la zucca è un primo piatto davvero delicato e d’effetto. Io ho provato a farlo una sera come idea alternativa per fare qualche cosa di diverso ed è stata una piacevole sorpresa, sia perché è un piatto tutto sommato veloce da fare, ma soprattutto per il gusto delicato da grandi occasioni.

E’ piaciuto molto anche al mio giudice, mio marito che è il primo che mi da il suo ok, per inserirlo nel blog di cucina.
Ho avuto un’approvazione a pieni voti, quindi ecco la mia ricetta per il riso alla zucca!
Pronti a scoprire come si fa?

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Timballo di pasta: un salva cena

Ci sono quei piatti salva cena e  svuota frigo, per me il timballo di pasta è proprio questo! Un giorno avevo in frigo: un po’ di besciamella, una mozzarella che stava per scadere, del pomodoro in salsa fatto da mia suocera e mi si è accesa la lampadina e ho fatto questo primo piatto.
E’ un’alternativa alla solita pasta, io l’ho fatto davvero semplice ma si può fare un mille modi. Non escludo che vi riproporrò altre versioni. Questa per me è la ricetta base. Pronti a scoprire come si fa?
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Riso con Philadelphia piselli e carote
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Riso con Philadelphia piselli e carote

Il riso con Philadelphia piselli e carote è stato una delle ultime cene che ho preparato più apprezzate da mio marito.

E’ un periodo che sono andata in “fissa” con la Philadelphia. Ormai la uso in molti piatti, sto facendo tante ricette con la Philadelphia perché la trovo estremamente versatile. E’ una valida alternativa alla solita panna da cucina e da quel tocco in più ai piatti. Si adatta ai primi, alle piadine, ai dolci, insomma ultimamente la sto usando un po’ su diverse pietanze. Il riso con i piselli è uno dei primi piatti preferiti di mio marito, complice il blog di cucina, una sera gli ho proposto questa versione che ha particolarmente apprezzato, è anche un piatto perfetto per i bambini! Anche se io con la mia devo sempre convincerla, giusto Hermione di Harry Potter è riuscita in questa impresa!
Pronti a scoprire questa ricetta facile e veloce?

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Trofie con piselli alle erbe:un piatto veloce e gustoso

Ah… le Trofie… quanto mi piacciono, e a voi? A me moltissimo, anche i piselli li adoro, sopratutto se accoppiati alla pasta! Quale accoppiata migliore delle Trofie con piselli alle erbe?

Come capita spesso anche questo piatto è nato con quello che avevo in frigo! E’ veramente difficile che io pianifichi quello che voglio fare, anzi direi impossibile!

Siete curiosi di sapere come si fa? Seguitemi! Continue reading “Trofie con piselli alle erbe:un piatto veloce e gustoso”