involtini di pollo al forno
Ricette per Bambini, secondi piatti, secondi piatti di carne

Involtini di pollo al forno con prosciutto e Leerdammer

L’altra sera volevo fare il petto di pollo e come al solito volevo trovare una ricetta gustosa e diversa, ho pensato così di fare questi involtini di pollo al forno con prosciutto che sono venuti davvero buoni!

Ormai cerco di inventarmi di tutto pur di cambiare e avere un’alimentazione varia, anche per abituare la mia bambina a diversi sapori! A lei piace molto il pollo, ma quando vede i petti di pollo storce un po’ il naso, invece quando le ho portato a tavola questi involtini di pollo al forno se li è divorati e me ne ha chiesti ancora!
A me sono piaciuti molto, ho preferito cuocerli in forno e devo dire che sono venuti teneri e gustosi, grazie alla presenza del formaggio all’interno che ha tenuto morbida la carne.
Come contorno ho preparato delle patate al forno croccanti e la cena è piaciuta a tutta la famiglia!

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scaloppine ai funghi
secondi piatti, secondi piatti di carne

Scaloppine con funghi: facili e gustose

Le scaloppine sono uno dei mie secondi piatti di carne preferiti, le ho sempre amate sin da bambina. Mi piace prepararle con diverse varianti e una delle mie preferite sono le scaloppine con funghi, un accostamento per me perfetto!

Adoro in funghi, ogni scusa è buona per metterli da qualche parte e l’altro giorno che ero a casa da sola a pranzo ho avuto questa idea. In questo periodo devo mangiare molta più carne, sono un po’ “anemica” quindi preparatevi perchè nel blog troverete molti più secondi piatti!
Se per migliorare con l’anemia mi devo preparare le scaloppine ai funghi è un sacrificio che posso fare!
Il bello di questo piatto è che è davvero veloce e facile e allo stesso tempo molto gustoso. C’è chi le fa con il petto di pollo, con la vitella, io ho usato il vitellone perchè in devo prediligere la carne rossa. In molte ricette viene utilizzato il burro, io invece non lo uso quasi mai in cucina, ho usato l’olio extra vergine di oliva a km 0 di mio suocero, in questo modo è un piatto molto più leggero. Per i funghi invece il top sono i funghi porcini, potete usare anche gli Champignon, io invece ho usato un misto funghi, ammetto che ne tengo una scorta sempre in congelatore, per le ricette last minute, quando torno dall’ufficio e devo andare a prendere la mia bambina!

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petto di pollo alla griglia
secondi piatti, secondi piatti di carne

Petto di pollo alla griglia con pomodori confit e pinoli

Il petto di pollo alla griglia con pomodori confit è stato un esperimento ben riuscito.

L’altra sera avevo dei petti di pollo finissimi e non sapevo proprio come farli, ogni volta mi mettono in crisi, mio marito li adora alla griglia, però a me sinceramente se non li insaporisco un po’ e non ci aggiungo qualche cosa non mi piacciono molto. Così mi sono messa a cercare in rete e non so come sono arrivata a trovare i pomodori confit e mi si è accesa la lampadina! Ho preparato così i petti di pollo alla griglia con una salsa di pomodori confit e pinoli. 
La salsa è davvero gustosa, ideale per insaporire diversi piatti anche delle bruschette!
I pomodori confit non sapevo nemmeno cosa erano è stata la prima volta che li ho preparati, mi sono talmente piaciuti che non vedo l’ora di preparare qualche altro piatto con questo ingrediente.
Per la preparazione dei pomodori confit vi rimando alla ricetta che ho già inserito, qui vi dico solo che sono dei pomodori al forno con zucchero, olio, sale e pepe ed erbe aromatiche. La particolarità è la lenta cottura al forno, sono facilissimi da fare è solo un po’ lunga la cottura, ma ne vale la pena!

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secondi piatti, secondi piatti di carne

Arista al limone

Pronti a scoprire una ricetta per l’arista di maiale veloce e sfiziosa? Sto parlando dell’arista al limone un secondo piatto pieno di gusto e carattere.

Sono gli ultimi giorni di ferie e mi trovo ancora fuori da mia suocera, l’altra sera aveva comprato della fettine di arista di maiale e non sapeva proprio come prepararle, così mi sono messa all’opera.
In realtà con mia cognata volevamo farla con l’uva, ma purtroppo l’avevamo finita!
Erano abbastanza fini ho pensato così di prepararle in versione scaloppine, così le ho infarinate sono venute effettivamente delle gustose scaloppine di arista di maiale al limone.
Ho tolto il grasso che avevano intorno, ho preso gli aromi dall’orto e voilà è uscito fuori questo secondo piatto di carne che ha conquistato tutti!
Mia nipote ha fatto anche il bis!

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I miei ospiti in cucina, secondi piatti, secondi piatti di carne

Pollo alla cacciatora: la ricetta della mia cognatina

Pronti a scoprire la ricetta del pollo alla cacciatora della mia cognatina! In questi giorni di pausa estiva stiamo tutti insieme dai miei suoceri e in cucina ci diamo i turni!

Una delle principali fonti di ispirazione in cucina è mia cognata, che è una cuoca sopraffina! E’ creativa e ha davvero il tocco giusto! Secondo me il blog di cucina lo doveva aprire anche lei!
Ogni tanto mi faccio passare qualche ricetta e oggi è la volta del pollo alla cacciatora, un piatto che a me da veramente di famiglia.
Io adoro il pollo alla cacciatora, quando ero piccola mia mamma lo preparava spesso, lei però lo facevo meno rosolato e meno “bruciacchiato”, quando ho assaggiato la versione di mia cognata invece, mi ha letteralmente conquistato. Lei infatti lo rende croccante dando quel tocco di golosità a questo piatto che non guasta mai.
Pronti a scoprire la sua ricetta?

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Ricette per Bambini, secondi piatti, secondi piatti di carne

Mini polpettone di pollo con spinaci al forno

Il mini polpettone di pollo con spinaci al forno è un altro dei miei tentativi per far mangiare alla mia bambina le verdure! E’ stato un esperimento ben riuscito e gradito da tutta la famiglia anche da mio marito che poverino deve subirsi queste sperimentazioni culinarie. Perché non ho fatte le polpette ma i mini polpettoni? Ho dovuto fare contenti sia mio marito che la mia bimba. Lei voleva il polpettone, lui le polpette così per fare felici entrambi ho fatto il mini polpettone.

Nonostante l’aspetto non sia esteticamente bellissimo, (come fanno i food blogger a rendere bello anche un polpettone, per me è ancora un mistero), era davvero buono e come poi avrete capito, la cosa importante è che  è un piatto facile e gustoso.
Se mi seguite da un po’ avrete capito che la maggior parte dei piatti che preparo sono a misura di mamma sempre di corsa, per me più sono pratici e meglio è!
Pronti a scoprire come si fa?
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Ricette per Bambini, secondi piatti, secondi piatti di carne

Polpette di pollo con zucchine e scamorza

Le polpette di pollo con zucchine e scamorza sono state un esperimento per far mangiare alla mia bimba le verdure. Se questo piatto lo avevo preparato per lei, in realtà è piaciuto tanto a noi. Lei purtroppo sta passando un periodo molto “selettivo” con le cose verdi, come le chiama lei, aveva anche un po’ di influenza, quindi queste polpette non le ha mangiate. Sono però secondo me un piatto veramente adatto ai più piccini. Ci riprovo un’altra volta, non si sa mai che prima o poi le piacciono! Non avevo mai provato a comprare il macinato di pollo, ma da quando sono su Instagram vedo mille impulsi e idee e non mi ricordo dove avevo visto delle polpette di pollo e mi si è accesa la lampadina. In casa avevo le zucchine e la scamorza affumicata ed ecco questo piatto gustoso, facile e anche leggero, perché sono cotte al forno!
Pronti? Ecco come s fa!
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secondi piatti, secondi piatti di carne

Straccetti di petti di pollo alla piastra

Gli straccetti di petti di pollo alla piastra sono un secondo piatto velocissimo da fare, non solo, secondo me danno dignità al petto di pollo che tante volte non sai mai come preparare.
L’altra sera non sapevo davvero cosa fare a cena, avevo messo a scongelare i petti di pollo e non volevo farli nel solito modo. Volevo in piatto leggero e allo stesso tempo gustoso, ma soprattutto facile e veloce da fare!
Ho aperto il frigo e ho visto la senape, poi i pomodorini pachino e la rucola e mi si è accesa la lampadina! Mio marito che ama questi accostamenti lo ha adorato e vi assicuro che lui è peggio dei giudici di Masterchef! E’ piaciuto anche alla mia bambina che però l’ha mangiato modificato, senza rucola e pomodori! Siete pronti a scoprire questa ricetta?

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bocconcini pollo
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Bocconcini di pollo al miele e limone

I bocconcini di pollo al miele e limone sono un piatto leggero e allo stesso tempo gustoso. Che ne dite di prepararli come secondo per il menu di San Valentino?
Io l’ho preparato con ospiti a cena ed è stato un successone.
E’ un secondo piatto di carne davvero facile da fare e ha un accostamento di sapori molto delicato.
Siete pronti a scoprire la ricetta? Continue reading “Bocconcini di pollo al miele e limone”

hamburger di ceci e carne
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Hamburger di ceci e carne: ricetta a prova di bimbo…

Tranne la mia! Ci ho provato mi sono organizzata, ma niente, la mia piccolina non si è mangiata nemmeno l’ hamburger di ceci e carne! Eppure mi è venuto bene! Lo ha a malapena assaggiato! Eppure l’ho fatto per lei che mangia poca verdura e ho pensato che fosse un’idea originale per farle mangiare i legumi. Ho fatto tutto a regola d’arte, mi sono documentata e alla fine ho deciso di metterci la carne per non traumatizzarla e renderlo più simile a quello che è abituata a mangiare. Lo ha solo assaggiato dopo che ho insistito parecchio! Ma non demordo la prossima volta provo le polpette!
Visto che è un secondo piatto che è riuscito bene e che io e mio marito abbiamo apprezzato, sono pronta a condividere con voi la ricetta! Siete pronti?

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