Antipasti, Senza categoria

Involtini di prosciutto crudo con mozzarella e melone

Pronti per una ricetta veloce e d’effetto, ma sopratutto davvero gustosa? Sto parlando degli involtini di prosciutto crudo con mozzarella e melone.
Si sta avvicinando l’estate e può capitare di avere poca fantasia e di non avere voglia di mettersi ai fornelli. Ci sono dei piatti estivi che però possono essere la soluzione giusta, come il classico e intramontabile prosciutto e melone ecco l’idea di questo piatto è nato proprio da questo evergreen della cucina italiana, che però ho deciso di arricchire e rendere un po’ più speciale, con un pizzico di creatività. Ho pensato di mettere dentro al prosciutto crudo la mozzarella e arricchire il tutto con la glassa di aceto balsamico che ha dato a questo piatto quel tocco in più e sapore deciso perfetto per una cena d’estate. Io e mio marito lo abbiamo mangiato a cena come piatto unico, insieme a un’insalata, nessuno vi vieta di proporlo ai vostri ospiti come antipasto da mangiare al fresco in giardino o una terrazza al tramonto.

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I miei ospiti in cucina, Senza categoria

Oggi Cucina Mirco e le sue ricette per mariti nel panico

Oggi inauguro una nuova fase della mia rubrica “I miei ospiti in cucina” con un invitato speciale, un mio “collega”, Mirco di Marcello di “Oggi Cucina Mirco”.
Era un po’ che volevo dare il via a una serie di interviste ai blogger che seguo e quando ho scoperto che domani Mirco approderà su Streaming World TV con le sue ricette last minute per mariti nel panico, ho pensato che dovevo assolutamente cominciare da lui.
L’ho contattato ed è stato super disponibile a fare due chiacchiere con me. Domani l’appuntamento con Mirco è alle 11, se perdete la sua puntata, niente paura, potrete vederle anche dopo, io sicuramente non la perderò!
Mirco è un food blogger pieno di inventiva, il suo blog è utile non solo per mariti che non sanno cosa fare per cena, ma anche per tutti coloro che sono in cerca di ricette facili e gustose.
I suoi piatti sono facili e le sue foto fanno venire l’acquolina in bocca!
Siete curiosi di scoprire quello che ci siamo detti?

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Primi, primi piatti, Senza categoria

Pasta con gamberetti e pesto di pistacchi

Pronti per un primo piatto gustoso e buonissimo? Sto parlando della pasta con gamberetti e pesto di pistacchi, una vera e propria scoperta, io mi sono letteralmente innamorata di questo piatto. Di solito uso il classico pesto alla genovese con i pinoli e per fare di corsa compro quelli già pronti. E’ un periodo che però sto riscoprendo il piacere di fare le cose fatte in casa e con mia grande sorpresa non ci vuole molto tempo! Sopratutto per fare il pesto di pistacchi che ho condiviso con voi qualche giorno fa.
Una volta che avete preparato il pesto il gioco è fatto e il piatto si prepara in un baleno.
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Primi, primi piatti, Senza categoria

Pasta alla carbonara di zucchine

La pasta alla carbonara di zucchine è stata per me una ricetta svuota frigo. L’ho preparata un giorno a pranzo ed è stata una piacevole sorpresa. Io adoro la pasta alla carbonara, ma sono molto critica, perché il rischio è quello di fare un uovo strapazzato. Certo quella classica con la pancetta è per me la numero uno, ho provato anche una carbonara alternativa con la salsiccia, devo dire che anche quella mi è piaciuta, anche se è una vera e propria botta di vita! Questa con le zucchine invece è la versione più light, ho scoperto infatti da Mysia che la carbonara di zucchine è la versione dei vegetariani.
A me è davvero piaciuta! Pronti a scoprire come si fa?

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Primi, primi piatti, Senza categoria

Pasta con funghi e gamberetti

La pasta con funghi e gamberetti è stata una sperimentazione di qualche settimana fa. Come mi accade spesso in questo periodo, stavo tornando a casa ed ero nel tram cercando di pensare a cosa farmi a pranzo, ho ripercorso quello che avevo in frigo e mi è venuta questa idea.  Non avevo mai provato l’accoppiamento con funghi e gamberi ma visto che entrambi sono tra i miei condimenti preferiti mi sono lanciata.
E’ venuto un primo piatto buonissimo, ideale anche se avete gente a cena!
Pronti a scoprire come si fa?

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Primi, primi piatti, Senza categoria

Risotto con asparagi selvatici: cremosità e gusto

Il risotto con gli asparagi selvatici è stata una precisa richiesta di mio marito una sera a cena.  Mio suocero ogni anno va in Sardegna da suo fratello e con l’occasione raccoglie questa prelibatezza. Volevamo un piatto semplice e buono allo stesso tempo, ho fatto così questo risotto agli asparagi selvatici che è venuto super cremoso.

La cosa sorprendente è che di solito gli asparagi selvatici hanno un sapore un po’ amaro, nel risotto invece sono venuti dolci e tenerissimi! Assolutamente da provare.
Pronti a scoprire come si fa?

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Primi, primi piatti, Senza categoria

Spaghetti con la bottarga e cozze

Ecco finalmente i miei spaghetti con bottarga e cozze! Questa è l’ultima versione che ho preparato di spaghetti con la bottarga, ne ho preparato diverse varianti: con le vongole, con i gamberi, con il tonno e finalmente quello con le cozze che devo ammettere è stato il mio preferito. Io amo le cozze e associate alla bottarga sono paradisiache, se volete quindi preparare un piatto veloce ma buonissimo, dovete assolutamente provare questo primo piatto a base di cozze! Se lo preparate mi dite se vi è piaciuto?

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Dolci, dolci al cucchiaio, Senza categoria

Tiramisù alle fragole: un dessert facile e gustoso

Il tiramisù alla fragole è il dessert che ho preparato al mio maritozzo, per San Valentino.
Avevo deciso di fare una cena particolare e per terminare in bellezza ho fatto questo dolce al cucchiaio che devo ammettere è davvero gradevole.
L’unico problema è che ero piena dalla varie portate che avevo cucinato, non me lo sono goduto a pieno,  è comunque un dessert molto goloso e d’effetto. Dopo le fragole con la panna rivisitate, ho deciso di fare un’altra ricetta a base di fragole e a mio marito è piaciuta molto.
Anche qui mi sono documentata un po’ sul web e ho personalizzato come al mio solito. Finalmente sono riuscita a postare la ricetta, scusate il ritardo ma il restyling del blog mi ha portato via un po’ di tempo!
Siete pronti a scoprire quanto è facile?

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Primi, primi piatti, Senza categoria

Pasta con bresaola Philadelphia e rucola

Siete pronti per scoprire la mia pasta con bresaola, Philadelphia e rucola?
Domenica scorsa avevo voglia di cambiare un po’ e visto che in frigo avevo questi ingredienti ho deciso di preparare questo primo piatto davvero gustoso. E’ un piatto veloce e davvero buono. Io di solito preparo la Pasta con bresaola, grana e panna, questa volta ho deciso di cambiare e trovare un’alternativa, che devo dire non ha niente da invidiare. La rucola poi l’ho messa a crudo tagliata fine come se fosse il prezzemolo. Mio marito l’ha adorata e il suo commento è stato: “Amore questa volta ha proprio sbagliato…ne hai fatta poca”! Ecco come si fa!

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Ricette per Bambini, secondi piatti, Senza categoria

Polpette di pollo con zucchine e scamorza

Le polpette di pollo con zucchine e scamorza sono state un esperimento per far mangiare alla mia bimba le verdure. Se questo piatto lo avevo preparato per lei, in realtà è piaciuto tanto a noi. Lei purtroppo sta passando un periodo molto “selettivo” con le cose verdi, come le chiama lei, aveva anche un po’ di influenza, quindi queste polpette non le ha mangiate. Sono però secondo me un piatto veramente adatto ai più piccini. Ci riprovo un’altra volta, non si sa mai che prima o poi le piacciono! Non avevo mai provato a comprare il macinato di pollo, ma da quando sono su Instagram vedo mille impulsi e idee e non mi ricordo dove avevo visto delle polpette di pollo e mi si è accesa la lampadina. In casa avevo le zucchine e la scamorza affumicata ed ecco questo piatto gustoso, facile e anche leggero, perché sono cotte al forno!
Pronti? Ecco come s fa!
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