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Insalata di pasta alla caprese

Mio marito si è fissato per le paste fredde, ormai quasi tutte le sere me ne chiede una, così ho preparato questa semplicissima insalata di pasta caprese, una vera bontà!

Tre le paste fredde che ho preparato questa estate è una delle migliori, poi ho usato un formato di pasta che non avevo mai provato, i gran fusilli della Voiello, uno spettacolo! La Voiello è uno dei miei marchi di pasta preferiti, l’altro che adoro è la De Cecco, anche la Barilla, però trovo che i primi due tengano meglio la cottura. Questi gran fusilli sono davvero buonissimi e scenografici e fanno sembrare un’insalata di pasta, un piatto gourmet!
Ci vogliono davvero pochissimi ingredienti per fare la pasta alla caprese, io in realtà ho usato qualche ingrediente in più, il basilico fresco purtroppo mi mancava, ho usato quello secco, e ho aggiunto le olive nere denocciolate.
E’ venuto un piatto davvero leggero ed estivo perfetto sia per chi si deve tenere in forma, che come pranzo per la pausa in ufficio o quando fa caldo e volete qualche cosa di semplice ma gustoso.

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Pasta fredda con pesto di rucola mozzarella e pomodoro

Ve lo avevo promesso che avrei condiviso con voi una ricetta con il pesto di rucola. Ecco la mia pasta fredda con pesto di rucola, mozzarella e pomodoro.
Questo primo piatto estivo è davvero un toccasana in questo periodo di afa, la cottura è solo quella della pasta e l’effetto è assicurato!

L’altro giorno ho preparato il pesto con rucola per preparare questa pasta fredda che devo dire è venuta davvero buona! Questo primo piatto è davvero da ricetta last minute da preparare anche all’ultimo minuto. E’ davvero facile, veloce e gustosa, curiosi di scoprire come si fa?

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Insalata di pasta con zucchine grigliate e prosciutto crudo

Lo so che in questo periodo sto inserendo solo piatti estivi facili e veloci, ma è quello che sto cucinando in questo periodo. Questa volta è il turno dell‘insalata di pasta con zucchine grigliate e prosciutto crudo. Questa è stato un piatto svuota frigo nel vero senso della parola, ho svuotato proprio il frigorifero!

Stavamo per partire per le ferie e in frigo avevo 3 zucchine dell’orto di mio suocero, una vaschetta di prosciutto crudo, qualche pomodoro pachino sempre dell’orto e qualche foglia di basilico, indovinate un po’ sempre dell’orto!

E’ uscito così questa insalata di pasta davvero gustosa e fresca! Il basilico e le zucchine grigliate hanno dato a questo piatto un sapore davvero estivo, sarà che per me sono due ingredienti che accostati piacciono molto.
Pronti a scoprire come ho preparato questo primo piatto in summer style?

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Pasta fredda con bresaola rucola e Leerdammer

Continua la mia carrellata di piatti freddi perfetti per l’estate, oggi è il turno della pasta fredda con bresaola, rucola e Leerdammer.
Ormai io le ricette svuota frigo andiamo a braccetto. Luglio è un mese davvero impegnativo, il lavoro è super incessante, il caldo romano mi mette a dura prova e la sera quando torno a casa nel nostro appartamentino l’idea di accendere i fornelli è davvero lontana.
Ecco perchè la sera cerco di proporre piatti come questa pasta fredda sfiziosa, che sono l’ideale in questo periodo, piatti pratici, facili e allo steso tempo gustosi!

Questo di oggi si prepara davvero in un attimo e la presenza del Leerdammer da a questo primo piatto un sapore in più.

Il “formaggio coi buchi” piace tantissimo alla mia bambina e questo primo piatto è piaciuto tanto anche a lei.

Pronti a scoprire come si fa?

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Pasta fredda con gamberi grigliati e zucchine al sapore di basilico

Oggi vi propongo un piatto estivo davvero grandioso, la pasta fredda con gamberi grigliati e zucchine al sapore di basilico. E’ la versione estiva della classica pasta con zucchine e gamberetti e i condimenti hanno delle cotture separate o sono messi a crudo. Ho usato i gamberi argentini e l’accoppiamento con il basilico fresco è straordinario.
Con l’estate la voglia di mettersi ai fornelli è davvero poca, non tanto perchè manca la voglia di cucinare, ma perchè vivendo a Roma in un piccolo appartamento accendere il fuoco è davvero un’impresa. La sera a cena cerco ormai di fare piatti veloci e freschi e questa piatta fredda è uno di quelli.
Pronti a scoprire come si fa?

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