Frittata con farina di ceci e zucchine senza uova
secondi piatti

Frittata con farina di ceci e zucchine: un pieno di ferro

La scorsa settimana ho provato a fare una frittata senza uova, avete capito bene, ho usato la farina di ceci ed è stato amore a prima vista.

Vi ho già raccontato che è un periodo che devo prediligere gli alimenti carichi di ferro per un’anemia che non mi vuole proprio abbandonare!
In realtà ne ho sempre sofferto, sin a quando ero ragazzina, ma quest’anno mi ha messo a dura prova e quindi devo andare ai ripari!
Sto provando ad introdurre nella mia dieta molti più legumi tra cui i ceci che sono proprio un toccasana per chi ha carenze di ferro come me!

Al supermercato spinta dalla verve da food blogger mi sono aggirata nel banco farine e mi sono imbattuta nella farina di ceci, mai provata prima, in realtà cercavo quella di mais per fare i tacos, non l’ho trovata, vedendo quella di ceci mi ha incuriosita e l’ho acquistata.

Passato qualche giorno, ho deciso di provarla ma non sapevo proprio che piatto fare.
Digitando su Google “Farina di Ceci ricette” , mi sono imbattuta subito nella ricetta della farinata di ceci, il tipico piatto ligure, che però ha una preparazione un po’ lunga, impaziente di provare il mio nuovo ingrediente mi sono imbattuta nel blog di Marco Bianchi lo chef divulgatore scientifico, promotore della cucina e del mangiare salutare. Li ho trovato la ricetta della frittata di ceci con cipolla e bingo, mi si è accesa la lampadina!

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Risotto ceci e gamberi

Il risotto ceci e gamberi è un primo piatto d’effetto, dal sapore delicato e sofisticato. E’ il risultato delle ispirazioni fotografiche che vedo su Instagram, dove i miei colleghi food blogger postano piatti davvero notevoli.
Mio marito, in questo periodo è davvero felice di questa mia svolta culinaria. Non è un piatto veloce se prendete i ceci secchi, se però lo volete velocizzare potete prendere i ceci in scatola.
L’accostamento ceci e gamberi è davvero fenomenale se accoppiato poi al riso, viene fuori un piatto davvero particolare da proporre a cena con degli ospiti per fare effetto.
Pronti a scoprire come si fa?

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hamburger di ceci e carne
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Hamburger di ceci e carne: ricetta a prova di bimbo…

Tranne la mia! Ci ho provato mi sono organizzata, ma niente, la mia piccolina non si è mangiata nemmeno l’ hamburger di ceci e carne! Eppure mi è venuto bene! Lo ha a malapena assaggiato! Eppure l’ho fatto per lei che mangia poca verdura e ho pensato che fosse un’idea originale per farle mangiare i legumi. Ho fatto tutto a regola d’arte, mi sono documentata e alla fine ho deciso di metterci la carne per non traumatizzarla e renderlo più simile a quello che è abituata a mangiare. Lo ha solo assaggiato dopo che ho insistito parecchio! Ma non demordo la prossima volta provo le polpette!
Visto che è un secondo piatto che è riuscito bene e che io e mio marito abbiamo apprezzato, sono pronta a condividere con voi la ricetta! Siete pronti?

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