scaloppine ai funghi
secondi piatti, secondi piatti di carne

Scaloppine con funghi: facili e gustose

Le scaloppine sono uno dei mie secondi piatti di carne preferiti, le ho sempre amate sin da bambina. Mi piace prepararle con diverse varianti e una delle mie preferite sono le scaloppine con funghi, un accostamento per me perfetto!

Adoro in funghi, ogni scusa è buona per metterli da qualche parte e l’altro giorno che ero a casa da sola a pranzo ho avuto questa idea. In questo periodo devo mangiare molta più carne, sono un po’ “anemica” quindi preparatevi perchè nel blog troverete molti più secondi piatti!
Se per migliorare con l’anemia mi devo preparare le scaloppine ai funghi è un sacrificio che posso fare!
Il bello di questo piatto è che è davvero veloce e facile e allo stesso tempo molto gustoso. C’è chi le fa con il petto di pollo, con la vitella, io ho usato il vitellone perchè in devo prediligere la carne rossa. In molte ricette viene utilizzato il burro, io invece non lo uso quasi mai in cucina, ho usato l’olio extra vergine di oliva a km 0 di mio suocero, in questo modo è un piatto molto più leggero. Per i funghi invece il top sono i funghi porcini, potete usare anche gli Champignon, io invece ho usato un misto funghi, ammetto che ne tengo una scorta sempre in congelatore, per le ricette last minute, quando torno dall’ufficio e devo andare a prendere la mia bambina!

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primi piatti, primi piatti di pesce

Pasta con funghi e gamberetti

La pasta con funghi e gamberetti è stata una sperimentazione di qualche settimana fa. Come mi accade spesso in questo periodo, stavo tornando a casa ed ero nel tram cercando di pensare a cosa farmi a pranzo, ho ripercorso quello che avevo in frigo e mi è venuta questa idea.  Non avevo mai provato l’accoppiamento con funghi e gamberi ma visto che entrambi sono tra i miei condimenti preferiti mi sono lanciata.
E’ venuto un primo piatto buonissimo, ideale anche se avete gente a cena!
Pronti a scoprire come si fa?

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pasta funghi secchi e piselli
primi piatti, primi piatti con verdure

Pasta con funghi secchi e piselli

Non sapete proprio cosa preparare oggi? Che ne dite della pasta con funghi secchi e piselli? E’ un piatto davvero buono perfetto anche se avete gente a cena!
A me i funghi secchi piacciono davvero tanto, sopratutto se accoppiati alla pasta. Sarà che quando ero piccola mia mamma ci preparava spesso la pasta con i funghi secchi, un giorno la ripropongo e ve la posto, anche se quella che fa lei è divina ed inimitabile.
Questa pasta invece è un piatto gustoso e l’accoppiata con i piselli è vincente!
Pronti?

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bruschettone sfiziose
Antipasti, I miei ospiti in cucina

Le bruschettone sfiziose del mio maritozzo – Ricetta di mia sorella

Ci sono  momenti in amo farmi coccolare da mio marito, è il modo più delizioso è quello di farmi preparare le sue bruschettone sfiziose.
Partiamo dal presupposto che lui ama la cucina in generale, ma quando si mette ai fornelli crea…
Una sera ha aperto il frigo e mi ha detto: “stasera amore mio ti preparo la cena”, così ha creato queste bruschettone sfiziose.

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fettuccine alle castagne con funghi e piselli
primi piatti, primi piatti con verdure

Fettuccine alle castagne con funghi e piselli

Anche le fettuccine alle castagne con funghi e piselli le ho sperimentate da sola a pranzo. Sarà che sono io l’amante della pasta e da questo blog e dai kg di pasta che ho nello scaffale della cucina, si vede e come! Fortunatamente però madre natura, ancora mi grazia, sono una di quelle che i carboidrati li riesce e reggere! Non so ancora per quanto!
Questa pasta l’ho fatta qualche giorno fa, come al solito non sapevo cosa fare e mi sono arrangiata con quello che avevo a casa.
Avevo nello scaffale queste fettuccine, regalate dentro in uno di quei pacchi di Natale e mi sono detta: “l’abbinamento perfetto è con dei prodotti di montagna”! Ecco quindi che cosa e uscito fuori! Un piatto delicato e per niente pesante, che è andato giù che è una delizia!
Siete curiosi?

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primi piatti, primi piatti di carne

Pasta pesto funghi e pancetta

La pasta con pesto funghi e pancetta è nato per caso, senza cercare spunti sul web, così all’ improvviso! Sembravo Ratatuoille, il topolino della Pixar. Sono andata molto di naso e tiravo fuori le cose dal frigo in maniera creativa! È venuta fuori questa piatto, veramente sorprendente, molto saporito, adatto per chi ama i gusti decisi!
Volete scoprirlo?

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primi piatti, primi piatti di carne

Pasta con funghi e salsiccia: gusto e sapore

La pasta con funghi e salsiccia è un primo piatto gustoso e facile da preparare. Questa pasta per me è un classico, un ever green! È uno di quei piatti strong, di quelli che lasciano il segno. Di solito quando la faccio, non mangio nient’altro, perché è una “botta di vita”.
Quando l’ho preparata ho aggiunto un ingrediente che non avevo mai usato e devo dire che il risultato è stato ottimo!

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tortino di riso
I miei ospiti in cucina, primi piatti, primi piatti con verdure, riso e risotti

Tortino di riso – Ricetta di mia sorella

Il tortino di riso è nato un giorno per caso, non sapevo cosa fare a cena. Sapete quando uno vuole qualcosa di particolare ma non sa bene cosa? Così è nato il mio tortino al riso, piano piano l’ho modificato finché non sono arrivata alla ricetta decisiva.
Un giorno ho invitato a cena mia sorella insieme a suo marito e una coppia di amici.
Sono rimasti soddisfatti e soprattutto non ne hanno lasciato neanche un chicco!
In questa foto che vedete l’ho fatto in monodose, ma vi do la ricetta per più persone, utilizzate una semplice teglia dove voi fate la lasagna.

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primi piatti, primi piatti di carne

Pasta con funghi porcini e bresaola

Oggi prepariamo un primo piatto gustoso e goloso, la pasta con funghi porcini e bresaola!
In frigo ho molta bresaola visto che me l’hanno regalata, quindi in questo periodo avrete un po’ di ricette con questo ingrediente!
Come affettato a me la bresaola non mi ha mai ispirato più di tanto! Fino a quando non l’ho provato nei primi piatti! È stato amore a prima vista, è saporita, e da quel tocco in più che non fa mai male. Se volete scoprire un’altra primo piatto con questo ingrediente provate la mia pasta con bresaola grana e panna!
L’altro giorno ho provato questa ricetta che è nata un po’ così, prima ho cercato qualche ispirazione sul web, ma come al solito l’ho personalizzata a modo mio.
Non solo, guardare Masterchef, mi sta rovinando visto che ora mi piace impiattare in un determinato modo, sarà che poi mentre cucinavo questa pasta c’era Barbieri ospite ai Menù di Benedetta! Ero particolarmente ispirata!
Siete curiosi?

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primi piatti, primi piatti di carne

Pasta con funghi e pancetta

La pasta con funghi e pancetta è una ricetta che adoro perchè ha due elementi fondamentali: i funghi e la pasta, due cose che amo!
E’ un primo piatto che preparo quando sono da sola a pranzo.
La scorsa settimana ero a casetta da sola e con una bel po’ di fame, ho visto che il frigo non offriva un granché! C’era solo una confezione di pancetta, un po’ di prezzemolo dall’orto di mio suocero e poi mi sono ricordata che avevo un po’ di funghi!
Lì mi si è accesa la lampadina ed è venuto fuori questo piatto!
Troppo buono, non me lo aspettavo proprio!

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