Sogliola alla mugnaia con patate in padella veloci
Contorni, secondi piatti, secondi piatti di pesce

Sogliola alla mugnaia con patate in padella veloci

L’altro giorno avevo programmato per il mio pranzo post lavoro la sogliola alla mugnaia, tranquilla l’ho messa a scongelare e dopo aver sistemato la cucina, pulito il bagno, dato la colazione alla mia gnometta, vestita e preparata al volo sono uscita di casa.

Poi in viaggio nel tram ho pensato: “solo la sogliola è poco, avrò fame”! Io che sono abituata ai piatti di pasta, in questo periodo invece devo prediligere le proteine! Dovevo pensare a un contorno, ma in frigo non avevo nulla, niente insalata, ne melanzane, ne zucchine, avevo invece delle patate mi serviva una ricetta veloce da preparare in massimo 15 minuti! Ho provato a farle in padella infarinandole le ho insaporite con un po’ di rosmarino. La missione è riuscita! Avevo un bel piatto di pesce con contorno di patate, meglio di così!

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sovracosce di pollo al forno
secondi piatti, secondi piatti di carne

Sovracosce di pollo al forno impanate con patate

Io adoro le sovracosce di pollo al forno, soprattutto in questo modo impanate, sono gustose e facilissime da fare, ideali per una cena da fare in mezzo la settimana quando si lavora. Qui le ho accompagnate con delle patate che ho panato allo stesso modo!

Quando ho preparato gli straccetti di manzo di scottona con scaglie di parmigiano vi avevo già parlato del mio macellaio di fiducia vi ricordate? Ecco anche queste sovracosce di pollo le prendo da lui, anzi è stato lui a farmele conoscere! Lui le vende anche speziate, le fa disossate e sono ottime, io e mio marito preferiamo però queste semplici da poter cuocere come più ci piace!
Le sovracosce di pollo sono molto versatili e possono essere fatti in molti modi, qui ho deciso di prepararle al forno impanate, ma sono ottime anche alla piastra o con la farina tipo scaloppe e insaporite anche con un po’ di vino bianco e rosmarino.
Il bello di questo taglio di carne è che è molto tenera, non solo disossandola è ancora più semplice da cucinare e può essere un’alternativa al petto di pollo!
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torta rustica con patate e salsiccia
Antipasti

Torta rustica con patate e salsiccia

La torta rustica con patate e salsiccia è un piatto ottimo da fare se avete ospiti a cena. Ormai avete capito come sono amante delle torte salate. Mi piace sperimentarle in diversi modi, soprattutto quando ho gente a cena. Ti risolvono un antipasto, sono sfiziose e semplici da preparare, direi che sono tutte ottime ragioni non trovate?
Questa l’ho preparata quando la mia città era sotto una tormenta di neve, qualche settimana fa e a cena c’era la mia sorellona, a lei è piaciuta molto, mi ha solo consigliato che forse andava servita calda! Io sinceramente l’ho trovata ottima anche fredda!
Siete curiosi? È veloce e semplice da preparare!

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primi piatti, primi piatti di pesce

Gnocchi di patate con melanzane e vongole

Gli gnocchi di patate con melanzane e vongole sono buonissimi, un piatto che mi è rimasto nel cuore, perchè è stato uno di quelli che faceva parte del nostro menu di matrimonio.

In realtà quelli del matrimonio erano chicche di patate, più piccoline ma sempre ottime. Le ho riproposte a casa e devo dire che mi sono venute veramente bene! Le melanzane sono un ortaggio che si accostano perfettamente la pesce e questo accostamento lo rende un piatto completo, se volete anche unico!

Il risultato è stato veramente fantastico! È un piatto veloce, saporito e di grande effetto!
Appena posso lo ripropongo, è davvero un piacere farlo! E’ davvero veloce, se volete sbrigarvi potete usare anche le vongole congelate con il guscio, sono semplici, pratiche e senza sabbia. Certo le vongole fresche sono un’altra cosa, il sapore non è paragonabile, sono però un ottimo compromesso! Se siete curiosi di scoprire come si fa?

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Ricette per Bambini, secondi piatti, secondi piatti di carne

Petto di pollo al latte con purè di patate

Il petto di pollo al latte con il purè di patate è un piatto della mia infanzia, in quanto lo ha sempre fatto la mia mamma. Il petto di pollo così l’ho sempre amato perché rimane tenero e delicato, non solo, l’accoppiamento con il purè è l’ideale!


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