primi piatti

Pasta fredda con gamberi grigliati e zucchine al sapore di basilico

Oggi vi propongo un piatto estivo davvero grandioso, la pasta fredda con gamberi grigliati e zucchine al sapore di basilico. E’ la versione estiva della classica pasta con zucchine e gamberetti e i condimenti hanno delle cotture separate o sono messi a crudo. Ho usato i gamberi argentini e l’accoppiamento con il basilico fresco è straordinario.
Con l’estate la voglia di mettersi ai fornelli è davvero poca, non tanto perchè manca la voglia di cucinare, ma perchè vivendo a Roma in un piccolo appartamento accendere il fuoco è davvero un’impresa. La sera a cena cerco ormai di fare piatti veloci e freschi e questa piatta fredda è uno di quelli.
Pronti a scoprire come si fa?

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primi piatti

Quinoa con zucchine e tonno

La quinoa con zucchine e tonno è stata la mia prova ufficiale con questo ingrediente. Ormai il blog di cucina ha aperto in me e mio marito la voglia di sperimentare. Quando andiamo al supermercato ci divertiamo insieme a cercare prodotti nuovi. La quinoa è stato uno di questi, anche se devo ammettere che in realtà io non sapevo nemmeno che cosa era, sopratutto come si cuoceva. Come al mio solito ho fatto qualche piccola ricerca sul web e ho scoperto che la quinoa è una pianta che fa parte della famiglia degli spinaci e della barbabietola, ricca di benefici, non solo è ricca di acido folico perfetta quindi chi come me soffre di anemia. Invece di prendere le pasticche ho deciso… mi mangerò quintali di quinoa!
L’altro dubbio era sulla cottura, ho scoperto che in realtà cuocerla è molto facile e veloce. Come si cuoce la quinoa? Semplice, le dosi sono più o meno quelle del cous cous 70 gr a persona è la porzione consigliata, mentre la quantità d’acqua da considerare è una tazza di quinoa due tazze d’acqua. Quando l’acqua bolle mettete la vostra quinoa sciacquata precedentemente, abbassate il fuoco al minimo e chiudetela con un coperchio. Dopo circa 15/20 minuti è pronta, avrà assorbito l’acqua e sarà pronta per essere condita.
Arriviamo ora alla ricetta io ho scelto un condimento molto semplice ideale per questo periodo che fa un po’ caldo.
Pronti a scoprire questa ricetta gustosa e leggera?

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primi piatti

Lasagne con zucchine e prosciutto cotto

Come vi avevo promesso, ecco una ricetta nuova di zecca: le lasagne con zucchine e prosciutto cotto. Come avevo già detto quando ho preparato le lasagne al pesto, la mia cara mamma, non è mai stata un’appassionata di lasagne, non ho avuto quindi un grande esempio da cui prendere spunti ed idee.
A me però le lasagne piacciono da morire, come tutti i primi ovviamente, non sono cambiata in questi mesi eh?Questa lasagna con zucchine e prosciutto cotto è stata la prima in assoluto che ho provato, l’ho fatta più volte e devo dire che ogni volta è venuta sempre più buona! È molto facile, non solo è anche leggera, perché io le zucchine non le friggo ma le griglio. Siete curiosi di scoprirla?
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torta salata con zucchine e prosciutto cotto
Antipasti

Torta salata con zucchine e prosciutto cotto

La torta salata con zucchine e prosciutto cotto, l’ho preparata l’altro fine settimana, quando avevo a cena un gruppo di amici e come antipasto da “sgranocchiare” ho pensato di fare questo antipasto!
Ormai la torta rustiche mi piace sperimentarla in diversi modi, e questa variante mi mancava! È molto delicata e allo stesso tempo appetitosa.
Come al solito è durata poco! Tra tutti ho visto che è stata gradita da mio marito che si è mangiato ben 3 pezzi!
Siete curiosi di sapere come l’ho fatta?

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primi piatti

Pasta con zucchine tonno e pomodorini

La pasta con zucchine tonno e pomodorini è uno di quei piatti che faccio quando sono da sola a casa e ho poche cose in frigo, una novità insomma!  L’ho provata per caso e mi è piaciuta talmente tanto, che appena posso me la preparo. Ci sono degli ingredienti che io amo tantissimo, sono amante della pasta, è perfetta per il mio palato!
Vi dico solo che quando il mio maritozzo ha visto la foto si è lamentato dicendomi: “Queste cose non le fai mai quando ci sono io!”
Un piatto veloce ed estremamente facile!

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filetto di merluzzo al forno in crosta di zucchine
secondi piatti

Filetto di merluzzo al forno in crosta di zucchine

Il filetto di merluzzo al forno in crosta di zucchine è una ricetta è fresca, fresca, visto che l’ho fatta l’altra sera. Un piatto gustoso che ti fa sentire a casa soprattutto dopo una giornata stancante di lavoro!
Io adoro il pesce in tutte le sue declinazioni, soprattutto però lo adoro al forno. Questa è una ricetta light e allo stesso tempo molto gustosa!
Siete curiosi?

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cous cous carne e verdure
I miei ospiti in cucina, piatti unici, primi piatti

Cous cous carne e vedure – Ricetta di mia sorella

Inizio questa avventura con questa ricetta: cous cous  con carne e verdure
Tutto è nato quando ero incinta e avevo una voglia assurda del cous cous, ma leggendo le varie ricette trovavo sempre l’alloro che non potevo mangiare, quindi non perdendomi d’animo l’ho modificato, e devo dire che sia io che tutti quelli che l’hanno assaggiato è piaciuto essendo una nuova scoperta!

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frittata al forno di zucchine
Antipasti, secondi piatti

Frittata al forno di zucchine

Ecco la prima ricetta, la frittata al forno di zucchine, ho deciso di cominciare con quello che è diventato un cavallo di battaglia di segretaria ironica! Questa frittata è perfetta sia come piatto unico la sera, ma soprattutto è adatta anche come antipasto da proporre agli amici a cena!
È un piatto ottimo sia freddo che caldo, ed è molto semplice da fare, perché è al forno, in questo modo eviterete il rischio di rovinarla per girare la padella!
Siete pronti? Il sapore è molto delicato e l’aspetto è molto bello, seguitemi e vediamo come si fa!

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