panna cotta fatta in casa
Dolci

Panna cotta con coulis di lamponi

Finalmente l’ho fatta, ho seguito tutti i passaggi e ci sono riuscita al primo colpo! Sto parlando della panna cotta! Credevo fosse un dessert difficile da fare, invece è davvero facile e veloce, l’unica parte lunga in termini di tempo è il riposo in frigorifero ma per il resto è davvero semplice!

Questa volta ho seguita alla lettera una ricetta, per non sbagliare, visto che era la prima volta che la facevo. La ricetta della panna cotta l’ho presa da Benedetta di Fatto in Casa da Benedetta, che fatemelo dire è una delle migliori food blogger italiane, anzi forse per me la migliore! 

Il video però l’ho scovato in un nuovo sito legato al mondo del food, si chiama Videoricette.tv, una raccolta di tante ricette prese da you tube di tantissimi food blogger. Qualche settimana fa sono stata contatta dal loro staff e mi hanno proposto un’intervista, se volete scoprire qualche cosa in più su Segretaria Ironica e sulla storia di questo blog, ecco li ho raccontato qualche cosa su di me!

Ho iniziato a vedere le varie ricette postate e ho trovato questa ricetta di Benedetta e me ne sono innamorata. Lei ovviamente ha fatto una panna cotta super scenografica, ha messo i bicchieri in equilibrio sugli spicchi di mela e le ha condite con tanti tipi di frutta. Io mi sono tenuta sul semplice, bicchiere dritto e ho deciso di farla ai lamponi!
Ho preparato la panna cotta in occasione di una serata con amici, loro sono stati i miei giudici ed è stato un grande successo! Mi hanno fatto i complimenti e devo dire che anche io ero davvero soddisfatta! Fare la panna cotta in casa è divertente, il risultato è garantito, farete anche una bella figura, meglio di così!

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Muffin ai lamponi
Dolci, Ricette per Bambini

Muffin ai lamponi: una merenda sana e leggera

Qualche domenica fa ho preparato per la mia bambina i muffin ai lamponi mi ha aiutato anche lei, mettendo i succosi  lamponi all’interno!

Erano mesi che volevo preparare i muffin ai lamponi è una sfida con mio marito!
Secondo lui io non sono portata per fare i dolci per quanto mi posso impegnare, quando li assaggia fa la faccia peggio di Joe Bastianich a Masterchef, manca solo che mi dice: “Serena… questo dolce è una m….a!
Poi assaggia i dolci delle mie amiche e le loda e io lo ammetto un po’ ci rimango male.
Devo dire che ho delle amiche che sono davvero brave a fare i dolci, la battaglia è molto difficile, ma per i muffin non può proprio dire nulla, anche se la soddisfazione non me l’ha data!
Ormai ho trovato l’impasto per i muffin perfetto senza burro, mi sono venuti morbidissimi e la presenza dei lamponi e della loro acidità era ben equilibrata con il dolce dei muffin!
Alla mia bambina le sono piaciuti a metà, si è divertita a decorare con me e a guardare il forno mentre si gonfiavano, li ha mangiati, ma quando ha visto i lamponi all’interno non era felicissima! Ditemi come faccio a fargli amare tutta la frutta vi prego!!!!

Questi muffin, sono comunque davvero facilissimi e velocissimi da fare, con i lamponi freschi all’interno uno spettacolo! Pronti a scoprire come si fa?

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spiedini di gamberi
Antipasti, secondi piatti di pesce

Spiedini di gamberoni con le arance

Gli spiedini di gamberoni con le arance è un antipasto davvero semplice e di effetto che ho proposto alla Vigilia di Natale.  Alla Vigilia di Natale io e mia cognata ci siamo veramente superate. Dalla mattina ci siamo messe a preparare tutto l’occorrente. Avevamo anche il look da Babbo Natale! Cappellino, rossetto rosso, grembiule natalizio, Michael Bublè in sottofondo e abbiamo passato la giornata a preparare il  nostro cenone che è stato un successone.
Come antipasti abbiamo preparato questi spiedini, un’insalata di mare, insalata di polipo e patate e dei rustici al salmone e avocado.
Gli spiedini  di gamberoni con le arance sono un mio cavallo di battaglia, non solo sono veramente semplici da fare!
 

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mousse alle fragole
Dolci

Mousse alle fragole di San Valentino!

La mousse alle fragole sono l’apoteosi del romanticismo! Devo dire che anche la presentazione in pieno San Valentino Style non trovate?
La mousse alle fragole è stata una delle pietanze che ho preparato ieri, per San Valentino. Io e il mio maritozzo lo abbiamo passato semplicemente a casa, e mi sono data un po’ ai fornelli.
In realtà ieri non ero particolarmente ispirata, poi alla fine mi sono decisa e complice le fragole in offerta al supermercato sotto casa, ho fatto questo dessert che ho sempre voluto preparare!
E’ facilissimo, unico inconveniente a me la panna non si è montata benissimo, perché non l’avevo messa in frigo e non era nella condizione ottimale, quindi la mousse non è venuta solida come volevo ma il sapore era paradisiaco!

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Macedonia di frutta al bicchiere golosa
dessert

Macedonia di frutta al bicchiere…golosa

Vi capita anche a voi di avere tanta frutta a casa e di non sapere cosa farci? Io alcune volte per non buttarla faccio la macedonia di frutta!
Sotto le feste avevo delle persone a cena e visto che per Natale la mia sorellona mi ha regalato un set da super chef, ho deciso di usarlo subito!
Siete curiosi di sapere che cosa mi ha fatto? Gli stampini per i muffin! Così li potrò preparare e mettere nel mio blog, poi un pennello per i dolci e il sac à poche!
Ora chi mi ferma più!
Ho usato il sac à poche, troppo carino! Visto che avevo un po’ di frutta, ho deciso di fare la macedonia, non contenta però, ho deciso di personalizzarla e renderla golosa!
Il risultato? Ottima i miei ospiti si stavano leccando il cucchiaino!
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arrosto con le mele e le pere
I miei ospiti in cucina, secondi piatti, secondi piatti di carne

Arrosto con le mele e le pere- Ricetta di mia sorella

Questo arrosto con le mele e le pere ha tutta una sua storia, una sera arriva mio marito a casa e mi chiede: “Che cosa hai preparato per cena”? Peccato che erano solo le 16 ! Ovviamente, alla cena non ci avevo minimamente pensato, apro il frigorifero e vedo lì da solo… sperduto… un arrosto di vitella, e ho pensato: adesso come lo cucino ?
Nel frattempo mio marito armeggiava con la frutta e mi diceva che le pere e le mele erano da consumare… lì mi si è accesa la lampadina !

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