Frittata con farina di ceci e zucchine senza uova
secondi piatti

Frittata con farina di ceci e zucchine: un pieno di ferro

La scorsa settimana ho provato a fare una frittata senza uova, avete capito bene, ho usato la farina di ceci ed è stato amore a prima vista.

Vi ho già raccontato che è un periodo che devo prediligere gli alimenti carichi di ferro per un’anemia che non mi vuole proprio abbandonare!
In realtà ne ho sempre sofferto, sin a quando ero ragazzina, ma quest’anno mi ha messo a dura prova e quindi devo andare ai ripari!
Sto provando ad introdurre nella mia dieta molti più legumi tra cui i ceci che sono proprio un toccasana per chi ha carenze di ferro come me!

Al supermercato spinta dalla verve da food blogger mi sono aggirata nel banco farine e mi sono imbattuta nella farina di ceci, mai provata prima, in realtà cercavo quella di mais per fare i tacos, non l’ho trovata, vedendo quella di ceci mi ha incuriosita e l’ho acquistata.

Passato qualche giorno, ho deciso di provarla ma non sapevo proprio che piatto fare.
Digitando su Google “Farina di Ceci ricette” , mi sono imbattuta subito nella ricetta della farinata di ceci, il tipico piatto ligure, che però ha una preparazione un po’ lunga, impaziente di provare il mio nuovo ingrediente mi sono imbattuta nel blog di Marco Bianchi lo chef divulgatore scientifico, promotore della cucina e del mangiare salutare. Li ho trovato la ricetta della frittata di ceci con cipolla e bingo, mi si è accesa la lampadina!

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secondi piatti

Frittata di asparagi selvatici al forno

Pronti per un’altra ricetta a base di asparagi? Ecco la mia frittata di asparagi selvatici al forno, un piatto facilissimo da fare, ma dal grande sapore.
Gli asparagi selvatici che ho usato per questo piatto sono sempre quelli raccolti da mio suocero in Sardegna, inutile dirvi che sono una delizia.
Questa frittata è stata un successone e davvero facile ed è anche un antipasto perfetto in qualche apirecena se tagliata a cubetti.

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Ricette per Bambini, secondi piatti

La frittata di carote

Anche voi come me state cercando dei modi alternativi per far mangiare le verdure ai vostri bimbi? Che ne dite della frittata di carote?
Ormai non so più cosa inventarmi, e questa frittata è stata l’ultima invenzione per proporre e “nascondere” qualche verdura da far mangiare alla mia bambina! A lei le carote piacciono, quindi sono andata colpo sicuro. L’ho assaggiata anche io e devo dire che era buonissima, è stata una delle frittate più buone che ho preparato!
Pronti a scoprire come si fa? E’ velocissima assicurato!

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frittata di zucchine e menta
Ricette per Bambini, secondi piatti

Frittata di zucchine con menta

La frittata con zucchine e menta è un piatto che faccio spesso da quando sono mamma! Cerco sempre di inventarmi qualche ricetta che possa piacere anche alla mia bambina. Propongo sempre piatti sani a base di verdura. 
Le verdure sono per noi infatti un dilemma! Non le vuole vedere nemmeno dipinte. Cerco così di preparare dei piatti che le nascondono! Un piatto che di solito ha successo è la frittata con le zucchine, variante che ripropongo anche con le patate o con gli spinaci! Quella con le zucchine è però un piatto veloce ed estivo e devo dire che l’altra sera che l’ho preparato è lo ha molto apprezzato!

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frittata di patate al forno
Antipasti, secondi piatti

La frittata di patate al forno

La frittata di patate al forno è una ricetta perfetta per le mamme che vanno sempre di corsa! Finalmente sono riuscita a trovare il tempo di scrivere una ricetta! È un periodo un pochino caotico, cucino faccio tante foto ma non riesco a postare le ricette!
Ora sono qui però, per proporvi un piatto semplice, facile e molto buono!
E’ perfetto come secondo piatto a cena, come antipasto o anche per un aperitivo tagliato a pezzettini piccoli!
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frittata al forno di zucchine
Antipasti, secondi piatti

Frittata al forno di zucchine

Ecco la prima ricetta, la frittata al forno di zucchine, ho deciso di cominciare con quello che è diventato un cavallo di battaglia di segretaria ironica! Questa frittata è perfetta sia come piatto unico la sera, ma soprattutto è adatta anche come antipasto da proporre agli amici a cena!
È un piatto ottimo sia freddo che caldo, ed è molto semplice da fare, perché è al forno, in questo modo eviterete il rischio di rovinarla per girare la padella!
Siete pronti? Il sapore è molto delicato e l’aspetto è molto bello, seguitemi e vediamo come si fa!

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