Primi, primi piatti

Il riso con la zucca: un piatto veloce e delicato

Il riso con la zucca è un primo piatto davvero delicato e d’effetto. Io ho provato a farlo una sera come idea alternativa per fare qualche cosa di diverso ed è stata una piacevole sorpresa, sia perché è un piatto tutto sommato veloce da fare, ma soprattutto per il gusto delicato da grandi occasioni.

E’ piaciuto molto anche al mio giudice, mio marito che è il primo che mi da il suo ok, per inserirlo nel blog di cucina.
Ho avuto un’approvazione a pieni voti, quindi ecco la mia ricetta per il riso alla zucca!
Pronti a scoprire come si fa?

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primi piatti

Riso con Philadelphia piselli e carote

Il riso con Philadelphia piselli e carote è stato una delle ultime cene che ho preparato più apprezzate da mio marito. E’ un periodo che sono andata in “fissa” con la Philadelphia. Ormai la uso in molti piatti, sto facendo tante ricette con la Philadelphia perché la trovo estremamente versatile. E’ una valida alternativa alla solita panna da cucina e da quel tocco in più ai piatti. Si adatta ai primi, alle piadine, ai dolci, insomma ultimamente la sto usando un po’ su diverse pietanze. Il riso con i piselli è uno dei primi piatti preferiti di mio marito, complice il blog di cucina, una sera gli ho proposto questa versione che ha particolarmente apprezzato.
Pronti a scoprire questa ricetta facile e veloce?

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Antipasti

Supplì al ragù di carne

I supplì al ragù di carne sono l’antipasto perfetto per una cena a base di pizza fatta in casa. Quando con mio marito organizziamo una serata con gli amici scegliamo spesso di fare la pizza, perché è un piatto che piace a tutti. Anche lui è uno specialista delle pizze e delle focacce condite gourmet, sto cercando di corromperlo per farmi mettete i suoi segreti in questo blog, ci riuscirò? Nel frattempo vi posto le ricette dei mie supplì al ragù di carne, immancabile “amico” delle nostre serate a tema pizza!
I supplì sono un piatto semplice e facile da fare, l’unica difficoltà è che vanno preparati prima, il riso deve essere fatto diverse ore prima perché deve essere freddo per lavorarlo meglio! Siete pronti?

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risotto al salmone
primi piatti

Risotto al Salmone

Il risotto al salmone è nato un giorno con quello che avevo a casa. Avevo un po’ di salmone affumicato e visto che non mi andava di fare la solita pasta, ho pensato di adattarci un risotto. Devo dire che è venuto veramente buono da leccarsi i baffi, oltre che è veramente facile da fare!
Siete curiosi?

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risotto al radicchio
I miei ospiti in cucina, primi piatti

Risotto al radicchio – Ricetta di mia sorella

Il risotto al radicchio è un primo piatto perfetto durante il periodo invernale. Dovete sapere che sia io che la mia sorellina adoriamo il riso, in tutti i modi, ed è sempre una scommessa aperta, su come chi lo fa in maniera più originale!
Fortunatamente, ho come primo sostenitore quel santo di mio marito,  che non solo, mi sopporta, è anche sempre disponibile a fare da assaggiatore ufficiale alle mie stranezze culinarie!
Quando ho preparato questo risotto al radicchio il suo volto si è illuminato d’immenso!

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tortino di riso
I miei ospiti in cucina, primi piatti

Tortino di riso – Ricetta di mia sorella

Il tortino di riso è nato un giorno per caso, non sapevo cosa fare a cena. Sapete quando uno vuole qualcosa di particolare ma non sa bene cosa? Così è nato il mio tortino al riso, piano piano l’ho modificato finché non sono arrivata alla ricetta decisiva.
Un giorno ho invitato a cena mia sorella insieme a suo marito e una coppia di amici.
Sono rimasti soddisfatti e soprattutto non ne hanno lasciato neanche un chicco!
In questa foto che vedete l’ho fatto in monodose, ma vi do la ricetta per più persone, utilizzate una semplice teglia dove voi fate la lasagna.

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Antipasti

Supplì fatti in casa mania!!

Ok, a vedere la foto in realtà i miei non sono supplì, ma supploni! Sono giganti! Ogni volta ci provo e mi impegno a farli più piccoli, proprio non ci riesco!
Devo dire che però nonostante tutti a cena mi dicono: “Quanti ne hai fatti sono grandissimi”! Non ne rimane nemmeno un pezzettino, nemmeno un chicco di riso!
Mi sono sempre piaciuti i supplì e ho sempre desiderato farli questo è stato possibile solo quando ho avuto la mia cucina, e sì perchè io ho iniziato a cucinare seriamente da quando ho il mio universo, la mia adorata cucina, prima o poi vi parlerò di lei!  Per quanto riguarda i supplì è stato possibile grazie a mia cognata che mi ha tramandato il segreto, che ci ha provato più e più volte e non gli venivano!
Gli si aprivano e non venivano, il segreto è….

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risotto funghi e salsiccia con zafferano
primi piatti

Risotto funghi e salsiccia con zafferano

Il risotto funghi e salsiccia con zafferano è un piatto non solo ghiotto, ma che mi da di calore domestico e serata intima!
Anche se in realtà io questo me lo sono fatto a pranzo da sola,  mi tratto bene quando sto a casetta! 😀
Mi andava il risotto era tanto che non lo mangiavo, ma soprattutto io sono una piccola maghetta dei risotti!
E’ uno dei primi che mi viene meglio! Siete curiosi? È una ricetta facile, gustosa, saporita  ma anche delicata! Continue reading “Risotto funghi e salsiccia con zafferano”