Primi, primi piatti

Cous Cous con zucchine vongole calamari e gamberetti

Il cous cous con zucchine vongole calamari e gamberetti è stata una vera e proprio conquista.
Come spesso accade quando provi a fare una ricetta per la prima volta non sempre ti viene come vorresti! Questo è quello che è accaduto a me con il cous cous che la prima volta che l’ho fatto è stato un disastro!
Avevo fatto un condimento buonissimo ai frutti di mare ma il cous cous si è affogato letteralmente perchè ho letto male la quantità d’acqua che andava proporzionata sul contenitore…e non è venuto!
Il cous cous mi era rimasto sul groppone e così ho deciso di riprovarci e mi è venuto! La cosa che mi ha entusiasmato di più che è un piatto velocissimo da preparare.
La mia versione non vuole assolutamente competere con il cous cous tradizionale. E’ un umile versione di una mamma che cerca idee nuove da proporre a tavola!
Siete pronti a scoprire la mia ricetta di cous cous?

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Chicche di patate con vongole, zucchine e pomodorini

Con le chicche di patate con vongole zucchine e pomodorini inauguro il nuovo blog!
Ci ho messo un qualche mese, ma alla fine ce l’ho fatta… ecco finalmente il mio blog completamente rinnovato!
Questo piatto l’ho preparato qualche giorno fa, era un po’ che volevo preparare le chicche di patate, le ho trovate in offerta al supermercato ed eccole qui in questa versione con le vongole e zucchine e pomodorini, che sono venute veramente buone! Le chicche di patate le ho mangiate per la prima volta per la scelta del menù del mio matrimonio, ci sono particolarmente legata. Per il nostro menu di nozze le avevamo scelte nella versione con le melanzane, questa invece che propongo è con le zucchine! Buonissime le stesso! Sono anche molto facili da preparare e sono un’alternativa ai soliti gnocchi, siete pronti a scoprire come si fanno?

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spaghetti con vongole e bottarga
primi piatti

Spaghetti vongole e bottarga: una delizia!

Gli spaghetti con vongole e bottarga son un primo piatto davvero eccezionale! Per Natale abbiamo ricevuto un cesto con prodotti tipici sardi e per noi è stato un vero e piacere. Sia io e mio marito siamo di origini sarde, non potevano ovviamente farci cosa più gradita. Dentro il pacco abbiamo trovato la bottarga di muggine e così l’altra settimana ho iniziato a sperimentare tantissimi piatti con questo fantastico ingrediente!
Oggi vi propongo gli spaghetti vongole e bottarga, nelle prossime settimane vi posterò tutti gli altri che ho sperimentato!
E’ la prima volta che li ho fatti e devo dire che mi sono venuti molto bene, di solito preparo gli spaghetti alle vongole con pomodorini questa volta invece ho provato questa versione.  Siete pronti?
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Fregola sarda con le vongole: tradizione e gusto

Vi domanderete, come mai Segretaria Ironica ha cucinato la fregola sarda con le vongole? Devo farvi una confessione: io e mia sorella siamo sarde, o meglio di origini sarde, i nostri genitori sono entrambi nati in Sardegna, mentre noi a Roma.
Nella mia cucina non possono mancare i piatti della nostra fantastica isola. Questa estate dopo tanti anni io, mio marito e la nostra piccolina, siamo andati in vacanza in Sardegna.
E’ stato bellissimo perchè è stata la prima volta della nostra bimba nella sua terra. Siamo stati nella zona di Orosei, in un luogo incontaminato e selvaggio, dove nemmeno a dirlo si mangiava benissimo! Il villaggio in cui abbiamo soggiornato è il Torre Moresca, qui abbiamo mangiato divinamente, ogni pasto è stata un’esperienza sensazionale. Tra i vari piatti che abbiamo avuto l’onore di degustare c’era proprio la  fregola sarda con le vongole. Io già lo conoscevo e lo avevo proposto altre volte a mio marito, ma la versione che ho assaggiato in questo fantastico villaggio era con il pomodoro fresco…una delizia. Solo a ricordarlo mi viene l’acquolina in bocca! Ovviamente l’ho riproposta, correggendola, togliendo l’aglio e aggiungendo il prezzemolo e l’origano. Anche la mia versione si è difesa bene!
La fregola è una “pasta” molto particolare, ma vi assicuro molto gustosa!
Siete pronti a scoprirla?

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Gnocchi pesto e vongole

Che cosa dire degli gnocchi pesto e vongole? È unico, goloso, sofisticato, delicato, ma gustoso! Io lo adoro, non solo, se lo fai con le persone a cena, ci fai un figurone! Meglio di così? Non solo, è facilissimo! Io ho usato gli gnocchi di patate, perché ho la suocera, che mi li prepara, però è ottima anche con altri tipi di pasta. Anche se secondo me il pesto merita sempre una pasta da grande occasioni!
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Spaghetti alle vongole con pomodorini

Gli spaghetti alle vongole con pomodorini insieme al risotto alla crema di scampi sono il mio primo piatto preferito! Lo adoro e ogni volta che ne ho occasione lo preparo! Questa è colpa della mia mamma, che sin da piccola me li faceva e io dicevo a tutti che le “gongole” erano il mio piatto preferito!
Sono facili e veloci, sono un sicuro successo, che altro aggiungere?

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Gnocchi di patate con melanzane e vongole
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Gnocchi di patate con melanzane e vongole

Gli gnocchi di patate con melanzane e vongole è buonissimo, l’ho assaggiato una volta al ristorante, mi è talmente piaciuto che ho voluto riproporlo! Il risultato è stato veramente soddisfacente! È un piatto veloce, saporito e di grande effetto!
Se siete curiosi di scoprirlo seguitemi!

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