Primi, primi piatti

Pasta con zucchine e pancetta al sapore di menta

La pasta con zucchine e pancetta al sapore di menta è una di quelle ricette che nascono per caso. Spesso mi trovo nel tram ad ammirare le foto su Instagram o su Pinterest dei miei colleghi Food Blogger, che sono una grande fonte di ispirazione. All’improvviso vedo una foto e mi si accende la lampadina e tipo Ratatouille ho fatto mente locale delle cose che ho in frigo. Ecco questa pasta è nata proprio in questo modo. Ho usato i bucatini perchè io li adoro, ma potete usare anche un’altro formato di pasta. Io me li sono divorati, sono buonissimi e veramente gustosi, siete curiosi di sapere come si fa?
Continue reading “Pasta con zucchine e pancetta al sapore di menta”

Primi

Quinoa con zucchine e tonno

La quinoa con zucchine e tonno è stata la mia prova ufficiale con questo ingrediente. Ormai il blog di cucina ha aperto in me e mio marito la voglia di sperimentare. Quando andiamo al supermercato ci divertiamo insieme a cercare prodotti nuovi. La quinoa è stato uno di questi, anche se devo ammettere che in realtà io non sapevo nemmeno che cosa era, sopratutto come si cuoceva. Come al mio solito ho fatto qualche piccola ricerca sul web e ho scoperto che la quinoa è una pianta che fa parte della famiglia degli spinaci e della barbabietola, ricca di benefici, non solo è ricca di acido folico perfetta quindi chi come me soffre di anemia. Invece di prendere le pasticche ho deciso… mi mangerò quintali di quinoa!
L’altro dubbio era sulla cottura, ho scoperto che in realtà cuocerla è molto facile e veloce. Come si cuoce la quinoa? Semplice, le dosi sono più o meno quelle del cous cous 70 gr a persona è la porzione consigliata, mentre la quantità d’acqua da considerare è una tazza di quinoa due tazze d’acqua. Quando l’acqua bolle mettete la vostra quinoa sciacquata precedentemente, abbassate il fuoco al minimo e chiudetela con un coperchio. Dopo circa 15/20 minuti è pronta, avrà assorbito l’acqua e sarà pronta per essere condita.
Arriviamo ora alla ricetta io ho scelto un condimento molto semplice ideale per questo periodo che fa un po’ caldo.
Pronti a scoprire questa ricetta gustosa e leggera?

Continue reading “Quinoa con zucchine e tonno”

Primi, primi piatti

Cous Cous con zucchine vongole calamari e gamberetti

Il cous cous con zucchine vongole calamari e gamberetti è stata una vera e proprio conquista.
Come spesso accade quando provi a fare una ricetta per la prima volta non sempre ti viene come vorresti! Questo è quello che è accaduto a me con il cous cous che la prima volta che l’ho fatto è stato un disastro!
Avevo fatto un condimento buonissimo ai frutti di mare ma il cous cous si è affogato letteralmente perchè ho letto male la quantità d’acqua che andava proporzionata sul contenitore…e non è venuto!
Il cous cous mi era rimasto sul groppone e così ho deciso di riprovarci e mi è venuto! La cosa che mi ha entusiasmato di più che è un piatto velocissimo da preparare.
La mia versione non vuole assolutamente competere con il cous cous tradizionale. E’ un umile versione di una mamma che cerca idee nuove da proporre a tavola!
Siete pronti a scoprire la mia ricetta di cous cous?

Continue reading “Cous Cous con zucchine vongole calamari e gamberetti”

Primi, primi piatti, Senza categoria

Chicche di patate con vongole, zucchine e pomodorini

Con le chicche di patate con vongole zucchine e pomodorini inauguro il nuovo blog!
Ci ho messo un qualche mese, ma alla fine ce l’ho fatta… ecco finalmente il mio blog completamente rinnovato!
Questo piatto l’ho preparato qualche giorno fa, era un po’ che volevo preparare le chicche di patate, le ho trovate in offerta al supermercato ed eccole qui in questa versione con le vongole e zucchine e pomodorini, che sono venute veramente buone! Le chicche di patate le ho mangiate per la prima volta per la scelta del menù del mio matrimonio, ci sono particolarmente legata. Per il nostro menu di nozze le avevamo scelte nella versione con le melanzane, questa invece che propongo è con le zucchine! Buonissime le stesso! Sono anche molto facili da preparare e sono un’alternativa ai soliti gnocchi, siete pronti a scoprire come si fanno?

Continue reading “Chicche di patate con vongole, zucchine e pomodorini”

torta rustica con zucchine e prosciutto cotto
Antipasti, I miei ospiti in cucina

Torta rustica con zucchine e prosciutto cotto – La ricetta della cuginetta

Oggi propongo una ricetta che ho ripreso da mia cugina la torta rustica con zucchine e prosciutto cotto. 
Dovete sapere che io e mia sorella siamo legatissime ad una nostra cugina, eh sì perchè noi di cugini ne abbiamo veramente tanti! Siamo cresciute insieme e anche adesso che siamo grandi, continuiamo a frequentarci con piacere!
L’altra sera ci ha invitato a cena ed ha cucinato divinamente tante cosine tra cui questa torta rustica con zucchine e prosciutto. La mia piccolina di un anno l’ha divorata! Le ho chiesto la ricetta e l’ho rifatta fedelmente.

Continue reading “Torta rustica con zucchine e prosciutto cotto – La ricetta della cuginetta”

Ricette per Bambini, secondi piatti

Polpette di carne al forno con zucchine e menta

Le polpette! Io le ho sempre amate sin da bambina! Anche la mia piccolina le adora, visto che però faccio grande difficoltà a farle mangiare le verdure, le polpette è un piatto dove molte volte nascondo qualche ortaggio! Questa versione l’ho fatta con le zucchine, non solo non ci ho messo le uova e devo dire che sono veramente buono! Si è leccata i baffi e io ho vinto contro le verdure!

Continue reading “Polpette di carne al forno con zucchine e menta”

primi piatti

Risotto con zucchine e salmone

Rullo di tamburi… ecco un altro risotto! Ebbene sì, ho colpito ancora, con il risotto con zucchine e salmone! Questo è nato per caso, con quello che avevo in frigo! Qualche anno fa vi avevo proposto il risotto con il salmone, questa è la versione light con le zucchine! E’ buonissimo! Siete pronti?

Continue reading “Risotto con zucchine e salmone”

Primi, primi piatti

Pasta con zucchine e speck

La pasta con  zucchine e speck è uno di quei piatti svuota frigo che nasce con le cose che hai in casa, si solito sono quelli che mi vengono meglio! L’altra sera ero tornata dalla ferie e in frigo avevo dei beni di prima necessità. Ho aperto il frigo con un atteggiamento degno di una Mistery box e ho tirato fuori questo piatto di pasta che devo dire è stato apprezzato anche da mio marito che è sempre un po’complicato!
E’ veloce, estivo, gustoso e molto veloce! Siete pronti a scoprirlo? Continue reading “Pasta con zucchine e speck”
primi piatti

Lasagne con zucchine e prosciutto cotto

Come vi avevo promesso, ecco una ricetta nuova di zecca: le lasagne con zucchine e prosciutto cotto. Come avevo già detto quando ho preparato le lasagne al pesto, la mia cara mamma, non è mai stata un’appassionata di lasagne, non ho avuto quindi un grande esempio da cui prendere spunti ed idee.
A me però le lasagne piacciono da morire, come tutti i primi ovviamente, non sono cambiata in questi mesi eh?Questa lasagna con zucchine e prosciutto cotto è stata la prima in assoluto che ho provato, l’ho fatta più volte e devo dire che ogni volta è venuta sempre più buona! È molto facile, non solo è anche leggera, perché io le zucchine non le friggo ma le griglio. Siete curiosi di scoprirla?
Continue reading “Lasagne con zucchine e prosciutto cotto”

primi piatti

Gnocchi di patate con zucchine pachino e gamberi

Io adoro gli gnocchi di patate con zucchine pachino e gamberi! E’ perfetto per le grandi occasioni, ma anche per quando hai voglia di qualche cosa di diverso, poi  gli gnocchi di patate, si prestano benissimo perché creano una crema tutta da gustare! Non solo, è anche un piatto unico, visto che c’è la verdura e il pesce, insomma assolutamente da non perdere!

Continue reading “Gnocchi di patate con zucchine pachino e gamberi”